Հավաքածուներ

Սալորաչիր և սալոր ինչ տարբերություն

Սալորաչիր և սալոր ինչ տարբերություն


Սալորաչիրը գերազանց համով չորացրած սալոր է: Այս նրբագեղությունը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Ամենից հաճախ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են Vengerka կամ Renklod սալոր:... Այս հոդվածում մենք կփորձենք պարզել, թե ինչ տարբերություն կա սալորի և սալորի միջև, ինչ օգտակար հատկություններ ունեն այդ ապրանքները:

Ի՞նչ տարբերություն կա սալորի և սալորի միջև:

Շատերը կարծում են, որ միակ տարբերությունն այն է, որ սալորը հյութալի պտուղ է, իսկ սալորը չորացրած պտուղ է: Ոչ, դա այդպես չէ, չնայած սալորաչիրը կպահպանի իր մեջ բոլոր օգտակար միկրոէլեմենտները, դրանք սալորից տարբերվում են մարդու մարմնի վրա ունեցած ազդեցությամբ:

Սալորի օգուտները.

  • Այս մրգում պարունակվող կալցիումի և մագնեզիումի մեծ քանակի շնորհիվ դա կլինի շատ օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար.
  • Սալորը բնական և բնական լուծողական է, ինչը կարող է լուծել աղիների խնդիրները, նույնիսկ այն երեխաների մոտ, ովքեր հակացուցված են դեղեր ընդունելիս:
  • Ի հավելումն, սալորի պտուղները երիտասարդացնող ազդեցություն ունեն, հետեւաբար, դրանցից շատ հաճախ պատրաստվում են տարբեր կոսմետիկա:
  • Պարբերաբար ուտելով այս պտուղները կօգնի մարմնից հեռացնել բոլոր տոքսիններն ու տոքսիններըայդպիսով մաքրելով մաշկը և նպաստելով քաշի կորստին:

Սալորաչրի օգտակար հատկությունները.

  • Սալորաչիր օգտագործելիս լուծողական ազդեցությունը շատ ավելի ուժեղ կլինիքան թարմ մրգեր ընդունելիս;
  • Բացի այդ, նման չոր մրգեր կտա օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար;
  • Սալորաչիրը կարող է դրական ազդեցություն ունեն տեսողության վրա;
  • Իր լավ հակաբակտերիալ գործողության շնորհիվ սալորաչիրը ի վիճակի է փոքր-ինչ մաքրել բերանի խոռոչը, վերացնելով տհաճ հոտերը:

Տանը սալորաչիր պատրաստելու երեք եղանակ կա.

  • Չորացում;
  • Ծխելը;
  • Չորացում

Ինչպե՞ս չորացնել սալորը:

Որպեսզի չորացրած սալորը համեղ և առողջ դառնա, անհրաժեշտ է ամբողջովին համապատասխանել դրա պատրաստման տեխնոլոգիային.

  1. Նախ, անհրաժեշտ է ընտրել պտուղները... Լավագույն տարբերակը կլինի Renkold- ը, Vengerka- ն կամ Cherry- ի սալորը, բայց խիտ և հյութալի պղպեղով այլ սալորները նույնպես հարմար են:
  1. Փոքր պտուղները չորանում են ամբողջությամբ, իսկ խոշորները կտրված են երկու մասի:
  1. Սալոր սպիտակեցված եռացող ջրի մեջ 1-2 րոպեի ընթացքում:
  1. Հետո նրանց ողողված է սառը ջրով.

Պտուղները պետք է չորացնել անձեռոցիկով, որպեսզի մակերեսից ավելորդ խոնավությունը հեռացվի:

  1. Ապագա սալորաչրին ավելի քաղցր համ և սև փայլ հաղորդելու համար, թարմ սալորը ներծծվում է մեղրի օշարակով.
  • 1 մաս մեղր;
  • 2 մասի եռացող ջուր:
  1. Պտուղները շարված են թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով:
  1. Ապա դրանք ձեզ պետք են դնել 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցումժամը.
  1. Խոհարարության ժամանակը միջինը 10 ժամ է, մինչդեռ ամեն ժամ սալորը շրջվում է այնպես, որ դրանք հավասարապես չորանան:

Օդի ավելի լավ շրջանառության համար վառարանի դուռը փակ չէ:

  1. Բայց եփելու գործընթացն այսքանով չի ավարտվում: Պետք է հավասարակշռություն հաստատել չոր և թաց պտուղների միջև: Սրա համար ստացված արտադրանքը մեկ շաբաթով դրվում է կնքված ապակու կամ պլաստմասե բանկայի մեջ... Ամեն օր սալորաչիրը ցնցվում է. Եթե խտացում հայտնվի, չորացման գործընթացը պետք է կրկնել:
  1. Պահել պատրաստի սալորաչիրը խորհուրդ է տրվում շոր տոպրակների մեջ:

Ինչպե՞ս չորացնել սալորը:

Սալորը չորացնելու մի քանի եղանակ կա, բայց պտուղը պատրաստելու գործընթացը բոլորի համար նույնն է: Փոքր սորտերը լավագույնն են, մինչդեռ խոշոր պտուղները կիսով չափ կտրված են:... Բացի այդ, սալորը ավելի արագ չորացնելու համար խորհուրդ է տրվում զգուշորեն հեռացնել սերմերը:

Լավագույնն այն է, որ նույն չափի պտուղները չորանան, որպեսզի սալորաչիրը միատարր լինի:

Ինչպե՞ս չորացնել արեւի տակ:

Այս մեթոդի համար հարմար են միայն տաք, արեւոտ օրերը: Սալորը կիսով չափ կտրվում է և դրվում փայտե սավանների վրա: Նրանք պետք է ենթարկվեն արևի և պարբերաբար շրջվեն օրվա ընթացքում: Ապրանքը միջատների կողմից վնասելուց խուսափելու համար ապագա սալորաչիրը ծածկված է շղարշով... Հաշվի առնելով, որ գիշերը խոնավության մակարդակը բարձրանում է, մրգերի սկուտեղները տեղափոխվում են տաք, չոր սենյակ: Եթե ​​բոլոր պայմանները բավարարվեն, ապա պատրաստի չրերը կարելի է ձեռք բերել մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Այնպես որ, չորացման ընթացքում բոլոր հյութերը սալորից դուրս չեն հոսում, դրանք դրվում են կտրվածքով թխում թերթիկի վրա:

Չորացնելով վառարանում

Նախ `անհրաժեշտ է պտուղները եռացնել ջրի մեջ` 2 թեյի գդալ խմորի սոդա ավելացնելով: Նման լուծման մեջ սալորը ազատվում է 2-3 րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մաշկը մի փոքր ճաք տա, իսկ խոնավությունն ավելի արագ դուրս գա: Գործընթացն ինքնին տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

  • Մեկ շերտի մեջ դրված պտուղներով թխում թերթիկը դրվում է 60 ժամ տաքացրած ջեռոցում 5 ժամ, դրանք աստիճանաբար շրջվում են, որպեսզի չորացումը ավելի հավասար լինի:
  • Հետո վառարանն անջատվում է և պտուղները սառչում են 5 ժամվա ընթացքում:
  • Հետագայում վառարանը տաքացվում է մինչեւ 70 աստիճան և սալորը պահել այնտեղ 6 ժամ, որից հետո դրանք պետք է նորից հովանան:
  • Վերջին փուլում ջերմաստիճանը դնել 80 աստիճանի և սալորաչիրը հասցնել պատրաստության, որի մասին կխոսեն սեւ փայլը և քաղցր և թթու համը:

Չորացում էլեկտրական չորանոցում

Եթե ​​ձեր խոհանոցում կա մի սարք, ինչպիսին է էլեկտրական չորանոցը, ապա այն կարող եք օգտագործել սալորաչիր պատրաստելու համար:

Մրգերի պատրաստումը նույնն է, ինչ մյուս մեթոդների դեպքում: Դրանից հետո դրանք դրվում են հատակի ծղոտե ներքնակի վրա և սկսում են պատրաստել.

  • 50 աստիճան ջերմաստիճանում սալորը չորացրած է 4 ժամ, ապա դրանք պետք է սառչեն:
  • Դրանից հետո պտուղը չորանում է 5 ժամվա ընթացքում: 60 աստիճան ջերմաստիճանում.
  • Սառչելուց հետո սալորի պտուղները 6 ժամ պետք է լինեն էլեկտրական չորանոցում, սահմանվել է 80 աստիճան ջերմաստիճան.

Որպեսզի սալորը ավելի հավասար չորանա, անհրաժեշտ է փոխել փոխանակման տախտակները:

Ինչպե՞ս ծխել սալոր:

Ապխտած սալորը համեղ և քաղցր է, այն կարելի է ավելացնել կոմպոտներին, ջեմին կամ օգտագործել որպես աղանդեր:

Նման նրբություն պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել հետևյալ բաղադրատոմսը.

  • 1 կիլոգրամ սալոր մանրակրկիտ լվացվեց, կտրեք կեսը և հանեք ոսկորը:
  • Դրանից հետո պատրաստեք օշարակ, 400 միլիլիտր ջուր խառնվում է 500 գրամ շաքարավազի հետ, ստացված զանգվածը պետք է հասցվի եռման և ջերմությունը նվազեցվի:
  • Հետագայում եփած սալորը տարածվում է օշարակի մեջ և եռացրեք:
  • Հաջորդ քայլը ազատվել ավելորդ խոնավությունից, այնպես որ պտուղները տարածվում են սրբիչի վրա:
  • Սալորը չորացնելուց հետո այն դառնում է չոր տարածել թխում թերթիկի վրա և շաղ տալ շաքարով:
  • Պատրաստեք սալորաչիր 3 մոտեցմամբ, վառարանը տաքանում է մինչեւ 50 աստիճան, որից հետո սալորը 12 ժամ այնտեղ ապխտվում է: Դրանից հետո դրանք դուրս են բերվում 12 ժամ, և այս գործողությունը կրկնվում է ևս երկու անգամ: Շատ տնային տնտեսուհիներ ցերեկը սալոր են ծխում, իսկ գիշերը պտուղները սառչում են: Այսպիսով, պատրաստման ժամանակը 3 օր է:

Սալորը պետք է ստուգվի ամեն ժամ և հանձնվի նույնիսկ ծխելու համար:

Թարմ և չոր սալորը շարունակում է մնալ շատ առողջ և համեղ արտադրանք: Տանը սալորաչիր պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:, և ցանկացած, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհի կկարողանա հաղթահարել այս խնդիրը:


Ի՞նչ տարբերություն սալորաչիրի և սալորի միջև

Բառեր, ինչպիսիք են սալորը և սալորը, ծանոթ են բոլորին: Այնուամենայնիվ, հաճախ է պատահում, որ մարդը չի կարող տարբերակել այս երկու համեղ պտուղները: Այսպիսով, ինչ տարբերություն կա սալորի և սալորի միջև:

Իրականում, այս հարցի պատասխանը շատ պարզ է: Սալորը թարմ, հյութալի պտուղ է, իսկ սալորը չորացրած սալոր է, չոր մրգեր: Այնուամենայնիվ, երկու պտուղների տարբերությունները սրանով չեն սահմանափակվում: Չոր սալորը իրենց հատկություններով տարբերվում է թարմից:

Ի՞նչ օգուտ է սալորը:

1. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում և մագնեզիում: Այդ պատճառով սալորը շատ օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար: Հաճախ բժիշկները սրտի հիվանդներին խորհուրդ են տալիս ավելի շատ սալոր ուտել:

2. Սալորը նույնպես ունի որոշ լուծողական հատկություններ, ուստի լավ աղիք մաքրող է: Հատկապես հաճախ այս պտուղը տրվում է մարսողական խնդիրներ ունեցող երեխաներին, քանի որ չափազանց երիտասարդ օրգանիզմը դեռ պատրաստ չէ օգտագործել բոլոր տեսակի դեղամիջոցները: Մինչդեռ սալորը մարմինը մաքրելու բնական, բնական միջոց է:

3. Սալորը բացի թվարկված հատկություններից, ունի նաև որոշ կոսմետիկ ազդեցություն: Նրա համար է, որ աղջիկները սիրում են այս հիանալի պտուղը: Բանն այն է, որ սալորը հակատարիքային հատկություններ ունի: Ավելին, մաշկի ծերացումը կանխելու համար պտուղը կարող է սպառվել ինչպես ներսում, այնպես էլ դրանից պատրաստել բոլոր տեսակի դիմակներ:

Սալորաչիրի օգտակար հատկությունները:

Հիմնական հատկությունը, որն ունի այս չոր պտուղը, անկասկած, լուծողական ազդեցություն է: Այնուամենայնիվ, չորացնելիս այս հատկությունը շատ ավելի ցայտուն է: Այդ պատճառով սալորաչիրը այդքան սիրում են աղջիկները, ովքեր փորձում են նիհարել: Այս ապրանքը անպայման ներառվելու է յուրաքանչյուր նիհարող աղջկա սննդակարգում:

Ինչպես տեսնում եք, յուրաքանչյուր պտուղ ունի օգտակար հատկություններ: Թարմ սալորի մեջ դրանք մի փոքր ավելի շատ են, քան չոր մրգերի մեջ: Այնուամենայնիվ, ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ արտադրանքը, իհարկե, շատ օգտակար են ամբողջ օրգանիզմի համար, որպես ամբողջություն:


Սալորաչիր Օգտակար հատկություններ և օգտագործում

Սալորաչիրը պատկանում է չոր մրգերին և, ինչպես ասում է այս հիանալի ապրանքի անունը, պատրաստվում է սեւ հասած սալորի բնական չորացման միջոցով:

Արդյունաբերական մասշտաբով սալորաչրի արտադրությունը հիանալի կերպով հաստատված է ԱՄՆ-ում (Կալիֆորնիա նահանգում արտադրված չրերը հատկապես գնահատվում են աշխարհում), ինչպես նաև Արգենտինայում և Ֆրանսիայում: Ներկայումս սալորը սկսում է ակտիվորեն մշակվել Ասիայում, Մոլդովայում, Հյուսիսային Կովկասում և, իհարկե, Ուկրաինայում, որտեղ պատմականորեն համարվում է համեղ, սննդարար և առողջ պտուղ: Եվ չնայած այս ծառը հանդիպում է ամենուր, սալորի չորացման լավագույն տեսակը վաղուց արդեն եղել է «Հունգարական իտալա» բազմազանությունը: Այս բազմազանությունից է, որ ստացվում է հիանալի սալորաչիր, որը չորացման ընթացքում չի պահանջում որևէ լրացուցիչ ֆերմենտների օգտագործում:


Սալորի ծառն ինքնին պատկանում է Rosaceae ընտանիքի պտղատու բույսերին և, ըստ էության, սևի և բալի սալորի բնական հիբրիդ է:

Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ սալորաչիր:

Առավել օգտակար սալորաչիրը բնականորեն չոր մրգերն են (դրսում ՝ արևի լույսի, օդի և ջերմության ազդեցության տակ): Այս դեպքում սալորը պետք է ի սկզբանե հասուն, հյութալի ու քաղցր լինի: Նման պտուղները հավաքվում, մանրակրկիտ լվանում և չորանում են արևի տակ մի քանի օր ՝ առանց հատուկ բուժման: Քարը չի հանվում, քանի որ ենթադրվում է, որ քարի հետ սալորը ավելի բարձր բուժիչ և համային հատկություններ ունի և ունի ավելի վիտամինների և հանքանյութերի ավելի հարուստ կազմ:

Սալորաչիր շուկայում գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մրգի գույնին ու տեսքին: Բարձրորակ մրգերն ունեն հարուստ սեւ փայլատ մաշկի երանգ (թեթև լույսի բաց ծաղկումով) և որոշակիորեն առաձգական են դիպչելու համար: Նրանք ունեն բավականին մսոտ միս և հաճելի քաղցր համ:


Դարչնագույն երանգով պտուղները սովորաբար հասուն չեն կամ ճիշտ չեն եփվել: Դրանք պետք է վերացվեն, քանի որ այս պտուղները հակված են համտեսել և կորցնել իրենց օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Ներկայումս ավելի ու ավելի է դժվարանում գտնել սալորաչիրը չորացրած բոլոր կանոնների համաձայն (բնական պայմաններում): Շուկան առատ է հիմնականում արդյունաբերականորեն պատրաստված արտադրանքներում, այսինքն ՝ մրգերի նախնական վերամշակմամբ գործարանային վառարաններում եռացնելով և հետագայում չորացնելով, որի արդյունքում կորչում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր:

Useանկալի է օգտագործելուց առաջ շուկայում գնված սալորաչիրը մանրակրկիտ լվանալ ջրով, քանի որ դրանք կարող են պարունակել գլիցերին (կամ ճարպ), որի օգնությամբ անբարեխիղճ վաճառողները չոր սալորին տալիս են վաճառքի տեսք:


Սալորաչիրի օգտակար հատկությունները

Հին բուժիչները և բուժողները ուշադրություն են հրավիրել սալորաչրի բուժիչ և բուժիչ հատկությունների վրա:

Չոր սալորը բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է (100 գրամ չիր պարունակում է 339 կիլոկալորիա), ինչը շատ ավելին է, քան թարմ, պահածոյացված կամ շոգեխաշած մրգերը: Կալորիականության այդքան բարձր պարունակությունն այս ապրանքը անփոխարինելի է դարձնում էներգետիկ հաշվեկշիռն արագորեն լրացնելու համար:

Հատկանշական է, որ արևի տակ չորացրած սալորը գրեթե ամբողջությամբ պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը, ուստի այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, դիետիկ մանրաթելեր, ինչպես նաև բուսական շաքարներ, օրգանական թթուներ, պեկտիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ, սպիտակուցներ, ածխաջրեր և այլ տարրեր: օգտակար է մարդու առողջության համար:

Շաքարեր (ֆրուկտոզա, գլյուկոզա, սախարոզա)


Սալոր vs Սալորաչիր

Տարբեր մշակաբույսերի գերբարձր բերքի պահպանման միջոց `չորացումը միջոց է, որն օգտագործվում էր անհիշելի ժամանակներից` սննդամթերքի վատնումը կանխելու համար: Մրգերն արագ փչացող կերակուրներ են, որոնք առավել հաճախ չորանում են, քանի որ սննդից խոնավության հեռացումը նպաստում է այդ մթերքների ավելի երկար պահպանմանը: Այնուամենայնիվ, որոշ չոր մրգեր տարբերակել իրենց թարմ գործընկերներից դարձել է մարտահրավեր սպառողական շուկայի համար, երբ խոսքը վերաբերում է որոշակի սննդամթերքներին: Սալորաչրի և սալորի անընդհատ խառնաշփոթը դա ցույց տալու լավ օրինակ է:

Ի՞նչ են սալորաչիրները:

Սալորի սորտերը ՝ Ալոիս Լունցերի, 21 հունվարի, 2012 թ

Սալորաչիրը կարող է վերաբերել սալորի ցանկացած սորտերի, սովորաբար Prunus domestica, որը կոչվում է նաև եվրոպական սալոր, որոնք հիմնականում վաճառվում են որպես չիր: Հայտնի է, որ սալորի ավելի քան 1000 տեսակ աճեցվում է չորացման համար, և ամենատարածված սորտերից են Superior French Prunes, Tulare Gigant, Sutter, Imperial, Moyer, Grindjage և Italian Prunes. Սալորաչիրը սպառում են եփած թե՛ քաղցր և թե՛ համեղ ուտեստներում կամ ուտում են առանձին: Հյուսիսային Աֆրիկայում տագինների հայտնի բաղադրիչը ՝ սալորաչիրը, որը հայտնի է որպես կոմպոտ, նույնպես սիրված աղանդեր է: Սալորաչիրը հաճախ օգտագործվում է նաև այնպիսի կերակրատեսակների մեջ, ինչպիսիք են tsimes, ավանդական հրեական ուտեստը, հյուսիսային սալորաչիրը, որը սովորաբար մատուցվում է բրնձի պուդինգով, նորվեգական ավանդական աղանդերային մրգային ապուրով կամ տոնական ուտեստներում ՝ որպես լցոն կամ կարկանդակ: Դանիական սալորաչիր թխած ապրանքները տարածված են Միացյալ Նահանգների Արևելյան ափում, իսկ սալորի հյութը նաև սիրված խմիչք է ամբողջ աշխարհում: Բացի այդ, շաքարի բարձր պարունակության պատճառով նրանք խմորում են ՝ Քոթսվոլդսում կազմելով խնձորօղի նման ըմպելիք ՝ jerkum:

Սալորաչիրը, որը պարունակում է մեղմ լուծողականներ, ներառյալ ֆենոլային միացությունները, հայտնի է դիետիկ մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ և, հետևաբար, օգտագործվում է որպես փորկապի տնային միջոցներ: Սալորաչիրը հարուստ է նաև հակաօքսիդիչներով և տարածված է որպես առողջ խորտիկ:

Ի՞նչ է սալորը:

Սալորը ցնցուղ է, որը աճում է Prunus ցեղի Prunus ենթասեռին պատկանող բույսի վրա: Սալորի հասած պտուղները ունեն փոշոտ սպիտակ ծաղկում, որը էպիկուտիկ մոմե ծաղկում է, որը հայտնի է որպես «մոմե ծաղկում»: Նեկտարինի, դեղձի և նուշի ազգական, սալորի պտուղը իր սերմերը շրջապատող կոշտ փոսեր ունի: Սալորը ծաղկում է տարբեր ամիսներին, տարվա տարբեր ժամանակներում: Թայվանում սալորը ծաղկում է հունվարին, իսկ ԱՄՆ-ում ՝ ծաղկում ապրիլին:

Գոյություն ունեն սալորի 19-ից 40 տեսակ, որոնցից միայն եվրոպական և ճապոնական սալորներն ունեն համաշխարհային առևտրային նշանակություն: Այս մրգերը կարող են տատանվել քաղցրից և տտիպից և հնարավոր է ուտել որպես այդպիսին, ինչպես նաև կարող են օգտագործվել մուրաբաներ և այլ բաղադրատոմսեր: Սալորի հյութը նույնպես խմորվում է սալորի գինիի մեջ: Ամբողջ աշխարհում արտադրված Չինաստանը ներկայումս աշխարհում սալորի ամենամեծ արտադրողն է:

Սալորը բարձր կալորիականություն ունի և սննդային մանրաթելերի լավ աղբյուր է, բայց դրանց կալորիաների մեծ մասը գալիս է շաքարերից: Սալորը հարուստ է նաև A, C և K վիտամիններով:

Ի՞նչ տարբերություն կա սալորի և սալորի միջև:

Սալորաչրի և սալորի տարբերությունը, չնայած բավականին ակնհայտ է, բայց շատերի համար կարող է մի փոքր շփոթեցնել: Ստորև բերված են մի քանի պատճառներ, թե ինչու են այս երկու բաղադրիչները տարբերվում միմյանցից:

• Սալորը Prunus ենթատեսակին պատկանող ծառ է: Սալորաչիրը կարող է լինել ցանկացած տեսակի սալոր:

• Սալորը սովորաբար թարմ միրգ է: Սալորաչիրը չորացրած սալոր է: Այնուամենայնիվ, սալորի ոչ բոլոր սորտերը հնարավոր է չորացնել `սալորաչիր արտադրելու համար:

• Սալորը կարող է լինել այլ մրգեր, քան սալորը: Օրինակ ՝ իտալական սալորը աճեցնում են որպես սալորաչիր և չորացնում փաթեթավորման համար:


Սալոր «Սալորաչիր» - բազմազանության նկարագրություն: Լուսանկարներ և ակնարկներ

«Սալորաչիր» սալորի բազմազանությունն անմիջապես ցույց է տալիս, թե կոնկրետ ինչ կարելի է աճեցնել դրա վրա, այնուհետև չորացնել և սպառվել մարմնի համար մեծ օգուտով: Այո, սա նույն սալորաչիրն է, որը երկար ժամանակ պահվում է և օգտագործվում է ոչ միայն կոմպոտների, այլ նաև հացաթխման մեջ, մսով ուտեստների և աղցանների մեջ ՝ նրանց բուրմունք և յուրահատուկ քաղցր-թթու համ տալով:

Այնուամենայնիվ, «Prune» - ի տակ, որոշ փորձագետներ, հիմնականում, նկատի ունեն այսպես կոչված «փշոտ» - բավականին ձմեռային դիմացկուն բազմազանություն, որը հարմար է չոր մրգեր ստանալու համար: Այն պարզվել է սև և բալի սալորի բնական հատման արդյունքում և առանձնանում է բարձր և կանոնավոր արտադրողականությամբ, ձմռան դիմացկունությամբ և երաշտի դիմադրությամբ: Այլ տվյալները ցույց են տալիս, որ «Սալորաչիրը» աճեցվել է 1937 թվականին Maikop փորձարարական կայանում VIR և անհայտ ծնողների հիբրիդ է: Հյուսիսային Կովկասի տարածաշրջանի համար պետական ​​գրանցամատյանում ներդրվել է 1988 թվականին: Այս բազմազանությունը կոչվում է նաև «Ադիգե սալորաչիր»: Նրա մասին, ըստ էության, կքննարկվի:

Սալոր «Սալորաչիր». Բազմազանության նկարագրություն

«Սալորաչիրը» ունի առույգ ծառ ՝ օվալաձեւ, նոսր տերևներով պսակով: Կեղևը հարթ է, բաց մոխրագույն, կմախքի հաստ ճյուղերը ճյուղվում են 45 ° և 60 ° անկյան տակ: Տերևները միջին, ձվաձեւ են: Տերևի բերանը խիտ է, կաշվե, ծալքավոր, ներքևը ՝ կանաչ, հիմնական երակի երկայնքով շագանակագույն թունդ: Պսակի ծաղիկները հավասարաչափ բաշխվում են, մարդաշատ մեկ, երկու, պակաս հաճախ `երեք բողբոջից: Alsաղկաթերթերը միջին, սպիտակ, մի փոքր փակ են: «Սալորաչիր» -ը սովորաբար ծաղկում է տերևների ծաղկման հետ միասին:

«Սալորաչիրի» պտուղները մեծ են `47-ից 56 գրամ, ունեն նույնիսկ կլորացված կամ կլորացված-ձգված ձև: Պտղի կլորացված գագաթին կենտրոնում կա կետային ընկճվածություն, ավելի հազվադեպ այն տեղափոխվում է դեպի կարը: Կարի տեսքը նեղ մուգ շերտի է նման:

Սալորի գույնը կապույտ-մանուշակագույն է: Պտղի մաշկը խիտ, կոպիտ, թթու համ է `դառնությամբ: Կեղեւը լավ չի առանձնանում պալպից: Theելյուլոզն ինքնին կանաչ-դեղին, հյութալի, հատիկավոր-թելքավոր, քաղցր է: Հինգ կետից բաղկացած համտեսման սանդղակում բազմազանությունը գնահատում է 4,0 միավոր: Theելյուլոզը հեշտությամբ բաժանվում է քարից: «Prune» - ի ոսկորը նույնպես մեծ է `մինչև 18 գրամ և հարթ վիճակում: Պտուղները պարունակում են 11,98% շաքար: Չորացնելիս պտուղները տալիս են 22,3% լավ սալորաչիր `58,15% շաքարի պարունակությամբ:

«Սալորաչիր» -ը միջին ուշ ուշ հասունացման տեսակ է: Սալորը ինքնաբերաբար պարարտ է, առատ պտուղ է տալիս, բայց մասնակի պարբերականությամբ: Բազմազանությունը բավականին դիմացկուն է ձմռանը և համեմատաբար դիմացկուն է սնկային հիվանդություններին:

Բազմազանության առավելությունն է ինքնաբերությունը, բարձր բերքատվությունը, ձմռան դիմացկունությունը, երաշտի դիմադրությունը, լավ համն ու պտուղի տեսողական գրավչությունը, որից ստացվում են համեղ չիր:

Թերությունները ներառում են պտուղների ուշ հասունացում, ուշ բազմազանություն և պտղաբերման պարբերականություն:

Սալոր «Սալորաչիր». Տնկում և խնամք

«Սալորաչիր» տնկելու համար, ինչպես քարե այլ մրգատու մշակաբույսերը, սառը քամուց պաշտպանված լավ լուսավորված արեւոտ տեղերը առավել հարմար են: Տնկելը կարելի է կատարել ցանկապատերի երկայնքով, բայց արևոտ կողմից: Տողերի միջակայքում տնկելու հեռավորությունները 3 մ են, իսկ անընդմեջ `2,5-3 մ: ntառատունկները պատրաստվում են աշնանը կամ գարնան սկզբին` տնկելուց 1-2 շաբաթ առաջ, 45-50 սմ խորության և 60-70 սմ տրամագծի Տնկող փոսից հողը լավ խառնվում է հումուսին ՝ 2: 1 հարաբերակցությամբ: Տնկելուց հետո ծառի արմատային պարանոցը պետք է բարձր լինի հողի մակարդակից 3-5 սմ: Հանգիստ տնկումն անընդունելի է, քանի որ դա կարող է հանգեցնել սալորի վատ աճի և պտղաբերման:

Տնկելուց հետո պետք է հաշվի առնել, որ սալորը ավելի պահանջկոտ է ոռոգման համար. Ձվարանների ձևավորման սկզբում հողից չորանալը կարող է հանգեցնել դրանց զանգվածային կորստի: Խնամքի հիմնական միջոցներից մեկը կանոնավոր է `ամռանը 4-5 անգամ` արմատների աճի հեռացում: Եթե ​​այն ժամանակին չհանվի, մայր բույսը թուլանում է, և թփի բերքը նվազում է:


Սալորաչորի կալորիականությամբ պարունակությունը

Մի մոռացեք այն փաստի մասին, որ սալորաչիրը բարձր կալորիականությամբ չիր է: Քանի որ չորացման-չորացման ընթացքում սալորի խոնավությունը կորչում է, արտադրանքի մեջ մնում է ինչպես արժեքավոր նյութերի, այնպես էլ կալորիաների խտացված քանակ: Պարզ ասած. Ապրանքի սննդային արժեքը բազմապատկվում է: 100 գ չոր սալորի դիմաց կա 264 կկալ, իսկ գլիկեմիկ ինդեքսը 25-30 է, ինչը բավական բարձր է ցանկացած ապրանքի համար: Այդ պատճառով բժիշկները օրական 6 սալորաչիր են համարում օպտիմալ դոզան: Պայմանով, որ այն ուտեն մաքուր վիճակում:


Ինչպե՞ս ծխել սալոր:

Ապխտած սալորը համեղ և քաղցր է, այն կարելի է ավելացնել կոմպոտներին, ջեմին կամ օգտագործել որպես աղանդեր:

Ապխտած սալոր

Նման նրբություն պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել հետևյալ բաղադրատոմսը.

  • 1 կիլոգրամ սալոր մանրակրկիտ լվացվեց, կտրեք կեսը և հանեք ոսկորը:
  • Դրանից հետո պատրաստեք օշարակ, 400 միլիլիտր ջուր խառնվում է 500 գրամ շաքարավազի հետ, ստացված զանգվածը պետք է հասցվի եռման և ջերմությունը նվազեցվի:
  • Հետագայում եփած սալորը տարածվում է օշարակի մեջ և եռացրեք:
  • Հաջորդ քայլը ազատվել ավելորդ խոնավությունից, այնպես որ պտուղները տարածվում են սրբիչի վրա:
  • Սալորը չորացնելուց հետո այն դառնում է չոր տարածել թխում թերթիկի վրա և շաղ տալ շաքարով:
  • Պատրաստեք սալորաչիր 3 մոտեցմամբ, վառարանը տաքանում է մինչեւ 50 աստիճան, որից հետո սալորը 12 ժամ այնտեղ ապխտվում է: Դրանից հետո դրանք դուրս են բերվում 12 ժամ, և այս գործողությունը կրկնվում է ևս երկու անգամ: Շատ տնային տնտեսուհիներ ցերեկը սալոր են ծխում, իսկ գիշերը պտուղները սառչում են: Այսպիսով, պատրաստման ժամանակը 3 օր է:

Թարմ և չոր սալորը շարունակում է մնալ շատ առողջ և համեղ արտադրանք: Տանը սալորաչիր պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:, և ցանկացած, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհի կկարողանա հաղթահարել այս խնդիրը:


Դիտեք տեսանյութը: սալորի չիր