Տեղեկատվություն

Աճող շաղգամ և ռուտաբագա

Աճող շաղգամ և ռուտաբագա


Ավելի շատ ուշադրություն դարձեք հիմնական ռուսական բանջարեղենին `շաղգամին և ռուտաբագասին

Շաղգամ հայտնվել է Ռուսաստանում շատ վաղուց, նրանք սկսել են այն մշակել շատ ավելի շուտ, քան այլ բուսական բույսերի հայտնվելը: Դա կարևոր նշանակություն ուներ ռուսների սննդի մեջ մինչև կարտոֆիլի տարածումը:

Շաղգամը կերակրում էր ոչ միայն գյուղացիներին, թափառողներին, քաղաքաբնակներին և զինվորականներին, այլ նաև մատուցվում էր ցարի և բոյարների սեղաններին: Նրանք ուտում էին այն թխած, խաշած, շոգեխաշած, օգտագործում էին որպես կարկանդակների միջուկ, դրանից պատրաստում էին բարդ ուտեստներ և նույնիսկ պատրաստում կվաս: Երիտասարդ տերևները խմորվում էին, և ձմռանը նրանցից պատրաստում էին կաղամբով ապուր և շոգեխաշել:

Ռուսաստանում շաղգամը համարվում էր հիմնական բանջարեղենը մինչև 18-րդ դարը և խաղում էր նույն դերը, ինչ հիմա կարտոֆիլը: Դա ամենաէժան բանջարեղենն էր: Իզուր չէ, որ առ այսօր կա մի ասացվածք. «Շոգեխաշած շաղգամից ավելի էժան»:

Հինավուրց ժամանակներից մարդիկ դա գիտեին շաղգամը օգտակար է առողջության համար... Երբ նրանք սովորեցին որոշել բույսերի քիմիական կազմը, դա հաստատվեց:

Շաղգամը հարուստ է էներգետիկ և պլաստիկ նյութերով: Նրանք դրանում սպիտակուցներ և ածխաջրեր են գտել: Արմատային բանջարեղենի մեջ հայտնաբերվել են ստեարիններ, կարոտինոիդներ, ֆոսֆատիդներ և ճարպաթթուներ, անտոցիաններ և մի շարք այլ միացություններ: Շաղգամը հարուստ է վիտամիններով: Այսպիսով, վիտամին C- ի քանակով այն գրեթե երկու անգամ գերազանցում է նարինջը, կիտրոնը, սպիտակ կաղամբը, բողկը, լոլիկը, ազնվամորին և ելակը, սեղանի ճակնդեղը և սոխը ՝ 6 անգամ, վարունգը և գազարը ՝ 12 անգամ: Ասկորբինաթթուից բացի, դրանում կուտակվում են B1, B2, B5, PP վիտամիններ, կարոտին (դեղին մսի սորտերում): Շաղգամը պարունակում է մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ հանքանյութեր ՝ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ:

Որոշ սորտերի շաղգամի մեջ ավելի շատ շաքար կա, քան համեմատաբար քաղցր խնձորի մեջ:

Մանանեխի յուղերի առկայությունը շաղգամին տալիս է յուրահատուկ համ ու հոտ, իսկ ֆիտոնսիդների հետ համատեղ ՝ մանրէասպան հատկություններ:

Ներքին ժողովրդական բժշկության մեջ շաղգամը համարվում էր դեղամիջոց: Հյուսիսում այն ​​երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես հակասկորբուտիկ միջոց: Շաղգամի հյութը մեղրով համարվում է սրտանոթային խթանիչ: Շաղգամի խառնուրդը կամ խմորը խմում են ուժեղ սառը հազով և խռպոտությամբ: Պյուրե հում շաղգամի և սագի ճարպի խառնուրդով (2: 1) ցրտահարության տարածքները քսվում են: Գիտական ​​բժշկության մեջ այն լայնորեն օգտագործվում է որպես դիետիկ սննդամթերք մի շարք հիվանդությունների համար:

Շվեդ - մեր նախնիների մոտ ունեցել է նույն ժողովրդականությունը, ինչ շաղգամը: Այն շատ առումներով նման է շաղգամի, բայց սննդային առումով դրան գերազանցող... Այն ավելի հարուստ է վիտամին C- ով, որը նույնպես շատ դիմացկուն է ձմռան պահեստավորմանը և շվեդական եռալուն, ինչը նրան դարձնում է հատկապես արժեքավոր ապրանք ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ վիտամինների պակաս կա: Արմատային բանջարեղենը պարունակում է շատ շաքարեր, որոնք ներկայացված են գլյուկոզայով և ֆրուկտոզայով, պեկտինային նյութերով: Նիասինի և վիտամին B6- ի պարունակությունը բավականին բարձր է: Արմատային մշակաբույսերը պարունակում են շատ ավելի մեծ քանակությամբ կալիումի, ֆոսֆորի և ծծմբի աղեր: Rողովուրդը rutabagas- ը համարում է լավ միզամուղ և խորխաբեր միջոց: Դրանից ուտեստները խորհուրդ են տրվում ճարպակալման համար: Շվեդական հյութն օգտագործվում է այրվածքներից հետո դժվար սպիացող վերքերի բուժումն արագացնելու համար:

Դուք չպետք է օգտագործեք rutabagas և շաղգամ աղիքներում բորբոքային պրոցեսների սրմամբ: Դրանք հակացուցված են նաև սուր և քրոնիկ հեպատիտների և խոլեցիստիտների, կենտրոնական նյարդային համակարգի հիվանդությունների ժամանակ:

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների նկատմամբ շաղգամի և շվեդիայի պահանջները

Փայլ

Շաղգամը և ռուտաբագան երկար օրվա բույսեր են: Սա նշանակում է, որ կարճ օրվա ընթացքում դրանց զարգացումը դանդաղ է ընթանում:

Քանի որ այս մշակաբույսերը երկամյա արմատային մշակաբույսեր են, առաջին տարում կարճ օրվա ընթացքում արմատային բերքի ձևավորումը դանդաղ է, քան երկարատևի:

Նրանք ավելի քիչ են պահանջում լույսի ինտենսիվության համար, քան բազուկը, գազարը, նեխուրը: Հետեւաբար, դրանք կարող են աճեցվել որպես խտացման մշակաբույսեր լեռնաշղթաների եզրերին, արահետներով:

Heերմություն

Շաղգամը և ռուտաբագաները ցրտակայուն բույսեր են: Նրանց սերմերը սկսում են բողբոջել 1-2 ° C ջերմաստիճանում, բայց դրանց բողբոջման օպտիմալ ջերմաստիճանը 9-11 ° C է: Սածիլները կարող են դիմակայել կարճաժամկետ ցրտահարություններին մինչև -3 .. -4 ° С, մեծահասակների բույսերը `մինչև -6 ...- 8 ° С: Բույսի աճի և զարգացման օպտիմալ ջերմաստիճանը 15-17 ° C է: Temperatureերմաստիճանի զգալի անկմամբ աճը դանդաղեցնում է, և հնարավոր է կոպիտ փայտային արմատային բերքով «ծաղիկների» տեսք: Ավելորդ ջերմությունը բացասաբար է ազդում շաղգամի և ռուտաբագաների վրա: 20 ° C երկարատև ջերմաստիճանում արմատային մշակաբույսերը կոպիտ են կազմվում և կորցնում են սննդային հատկությունները:

Խոնավություն

Շաղգամն ու ռուտաբագան ունեն թույլ արմատային համակարգ, ի տարբերություն ճակնդեղի և գազարի: Հետեւաբար, բերքի ձեւավորման համար նրանց անհրաժեշտ է բավականաչափ խոնավ հողեր և օդի բարձր խոնավություն: Այնուամենայնիվ, նրանց ջրի անհրաժեշտությունը աճի և զարգացման տարբեր փուլերում փոխվում է. Դրանք առավելապես պահանջում են խոնավություն սերմերի բողբոջման ժամանակ, երբ սածիլները հայտնվում են, իսկական տերևների ձևավորման սկզբում և արմատային մշակաբույսերի ինտենսիվ ձևավորման շրջանում (մեկը բերքահավաքից ամիս առաջ): Այս ժամանակահատվածներում անձրևի բացակայության դեպքում ջրելը զգալիորեն մեծացնում է արմատային մշակաբույսերի բերքը:

Օդի երաշտի պայմաններում շաղգամը և ռուտաբագաները ուժեղ ազդեցություն են ունենում վնասատուների կողմից, մասնավորապես `հողային լեղի, որը որոշ եղանակներին կարող է ամբողջությամբ ոչնչացնել տնկիները, հատկապես շաղգամը:

Սննդային ռեժիմ

Շաղգամը և ռուտաբագան հողի սննդանյութերի հեռացման առումով կարտոֆիլից և կաղամբից հետո առաջին տեղերից մեկն են զբաղեցնում:

Ազոտի, ֆոսֆորի, կալիումի շաղգամի և շվեդիայի պաշարը շատ ավելի էներգետիկ է, քան ճակնդեղի մեջ: Հետևաբար, կարելի է եզրակացնել, որ դրանք աճեցման և զարգացման առաջին շրջանում հանքային պարարտանյութերի կիրառմանը ավելի են արձագանքում, քան բազուկը և գազարը:

Խորհուրդ չի տրվում շաղգամի, ռուտաբագայի տակ թարմ գոմաղբ պարարտանյութ կիրառել: Աղքատ podzolic հողերի վրա փտած գոմաղբը կամ հումուսը ներմուծվում են աշնանը:

Շաղգամը և ռուտաբագաները համարվում են հանդուրժող հողի լուծույթի թթվայնության նկատմամբ, չնայած օպտիմալ ցուցանիշը 6-7 pH է: Թթվային հողի վրա շաղգամը ավելի շատ ազդում է կիլիայի վրա, քան ռուտաբագան:

Նախկին կուլտուրայի պայմաններում աշնանը իրականացվում է թթվային հողերի կրաքարի մշակումը: Ուժեղ թթվայնությամբ ներմուծվում է 500-600 գ կրաքար, միջինը `300-400 գ: Կալցիումը կապում է բույսերի համար վնասակար ալյումինի, մանգանի, երկաթի օքսիդի շարժական ձևերի ավելցուկին, որոնք նվազեցնում են բերքը: Մակրոէլեմենտներից բացի, շաղգամը և ռուտաբագան շատ են արձագանքում միկրոէլեմենտների ներդրմանը:

Բորը ամենակարևորն է. Այն մեծացնում է արմատային մշակաբույսերի բերքատվությունը, դրանց շաքարի պարունակությունը և հիվանդությունների նկատմամբ կայունությունը: Պղինձն ու մագնեզիումը մասնակցում են նյութափոխանակությանը, բջիջներում ավելացնում են քլորոֆիլի պարունակությունը:

Հողը և նախորդները

Շաղգամի և ռուտաբագայի լավագույն հողերը կավային և ավազոտ կավե հողերն են, որոնք հարուստ են հումուսով: Ընտրեք մի կայք, որտեղ անցած 3-4 տարիների ընթացքում խաչածաղկի ընտանիքի բանջարեղենը (բողկ, բողկ, բոլոր տեսակի կաղամբ) չեն աճեցվել: Շաղգամը, ռուտաբագան լավ են աճում պարարտացված հողերի վրա: Շաղգամի և ռուտաբագաների լավագույն նախորդները `լոլիկ, վարունգ, կանաչ մշակաբույսեր, ցուկկինի, վաղ կարտոֆիլ:

Աշնանային փորումը կատարվում է 22-25 սմ խորության վրա `փտած գոմաղբի ներդրման հետ միասին:

Գարնանը հողը փորվում է 18-10 սմ խորության վրա և աղտոտման համար կիրառվում է ամբողջական հանքային պարարտանյութ ՝ 70-80 գ էկոֆոսկի 1 մ²-ի դիմաց:

Շաղգամի և ռուտաբագայի սորտերը

Ամենից տարածված շաղգամի բազմազանություն Պետրովսկայա 1. Այն բնութագրվում է պայծառ դեղին գույնի հարթ և կլոր տափակ արմատներով, պալպը դեղին է, հյութալի, քաղցր: Բազմազանությունը միջին վաղ, պտղաբեր է: Համեմատաբար դիմացկուն է մանրեոզներին և ֆոմոզներին: Երկարաժամկետ պահպանումը բավարար է: Հարմար է տարբեր տեսակի հողերի վրա աճեցնելու համար:

Ի rutabagas- ի սորտերը անգերազանցելի, լայնորեն հայտնի է Կրասնոսելսկայան: Արմատային մշակաբույսերը տափակ կամ հարթ կլորացված են: Ստորերկրյա ստորին մասում նրանց կեղևը դեղին է, պակաս հաճախ `բաց դեղին, գլուխը` մոխրագույն-կանաչ, հաճախ անտոցիանի գույնի հետքերով: Pulելյուլոզը ամուր է, խիստ դեղին, քաղցր: Բազմազանությունը գերբնական է, պտղաբեր: Այն լավ է հանդուրժում հողի թթվայնությունը: Ձմռանը որակը պահելը բարձր է: Բազմազանությունն անկայուն է կիլիայի համար: Դիմացկուն է ծաղիկներին:

Աճող շաղգամ և ռուտաբագա

Ցանել շաղգամ երկու առումով `վաղ գարուն (ապրիլի վերջ - մայիսի սկիզբ) և ամառ (հունիսի կես - հուլիսի սկիզբ): Առաջին ցանքի ամսաթվի շաղգամն օգտագործվում է ամռանը, իսկ երկրորդը ՝ ձմռանը պահելու համար: Sանքի ձևը 15x3 սմ է, ցանքի խորությունը ՝ 1,5 սմ: Սածիլները նոսրացնում են միմյանցից 6-8 սմ հեռավորության վրա ցանքից 15-20 օր հետո: Միեւնույն ժամանակ, բերքը մոլախոտ է մղվում, իսկ հետո միջանցքները թուլանում են:

Լավ ազդեցություն է ձեռք բերվում սերմնացանի ժամանակ ակոսներին 20 գ սուպերֆոսֆատ և 20 մգ մոխիր 1 մ²-ի վրա կիրառելով: Բույսերի կյանքի առաջին շրջանում և հատկապես նոսրացումից հետո բերքը ջրվում է: Անհրաժեշտության դեպքում իրականացվում է շարքերի բացերի թուլացում, խոտաբույսեր, ջրումներ և վերին հագնվում: Նրանք աճում են 1-2 անգամ կերակրման ընթացքում էկոֆոսկիի լուծույթով `50 գ մեկ դույլ ջրի համար:

Շվեդ շաղգամի համեմատությամբ ՝ ավելի ուշ հասունացման մշակույթ (ցանքից մինչև հասունանալը տևում է 90-120 օր): Այն աճեցվում է տնկիների միջոցով կամ սերմերը ցանելով անմիջապես բաց գետնին:

Սածիլների համար սերմնացան իրականացվում է ապրիլի կեսերին յուրաքանչյուր 5 սմ շարքում մեկուսացված լեռնաշղթաներով: Սածիլները նոսրացնում են, 5-6 սմ անընդմեջ բույսերի միջև: Սածիլները ջրվում են, սնվում, ցուրտ գիշերներով մեկուսացվում են հողը թուլանում է, ֆիլմը բարձրացվում է օդափոխության համար, spunbond: Բոլոր խնամքները նույնն են, ինչ կաղամբը:

Մայիսի վերջին - հունիսի սկզբին սածիլները շարվում են շարքերով յուրաքանչյուր 45-60 սմ-ով `մշտական ​​տեղում, անցքերին ավելացնելով 1 գ սուպերֆոսֆատ և 2 գ մոխիր, այնուհետև ջրեցին և ցանեցին հողը չոր հողով: Բույսերը շարվում են անընդմեջ `միմյանցից 20-30 սմ հեռավորության վրա: Չոր եղանակին ռուտաբագաները համակարգված կերպով ջրվում և թուլացնում են հողը: Սածիլները տնկելուց մեկ շաբաթ անց այն սնվում է կիտրոնի կամ կաղամբի լուծույթով (2 կգ 10 լիտր ջրի համար 20 բույսի համար), իսկ հուլիսի սկզբին ՝ քաղհանելուց հետո, 50 մ լրիվ հանքային պարարտանյութով (էկոֆոս): 10 լիտր ջրի դիմաց `միկրոէլեմենտների ավելացումով` 1 գ բորաթթու, պղնձի սուլֆատ, մագնեզիումի սուլֆատ: Տնկելուց մեկ ամիս անց բույսերը սնվում են փայտի մոխրով `50 գ յուրաքանչյուր 10 լ ջրի դիմաց և ցանում:

Սերմնաբուծական անմշակ մշակման եղանակով, բաց գետնին թիակավոր սերմերը ցանվում են ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին 40-45 սմ շարքերի միջև հեռավորության վրա գտնվող լեռնաշղթաներով, իսկ անցքերի շարքում `15-18 սմ: Դրանք կնքվում են խորության վրա 20 սմ-ից, մի փոսում մի քանի կտոր:

Երրորդ իսկական տերեւի հայտնվելու պահին ցանքը նոսրացնում են ՝ բույսերը շարքերով թողնելով միմյանցից 20-30 սմ հեռավորության վրա և միևնույն ժամանակ մոլախոտ են անում: Ապագայում կատարվում է նույն խնամքը, ինչ շաղգամի տնկիների մշակման ժամանակ:

Շաղգամն ու ռուտաբագան նույն բարդությունն ունեն հիվանդություններ և վնասատուներ, ինչպես մյուս խաչքավորները (բողկ, կաղամբ և այլն), և, հետևաբար, պաշտպանության համար պահանջում են նմանատիպ միջոցառումներ (քիմիական, կենսաբանական և ագրոտեխնիկական):

Ռուտաբագաների վաղ արտադրություն ստանալու համար 10-12 սմ տրամագծով արմատային մշակաբույսեր են ընտրովի քաղում: Աշնանային և ձմեռային սպառման համար շաղգամը և ռուտաբագաները հավաքվում են աճող սեզոնի վերջում մեկ քայլով `կանխելով դրա սառեցումը: Մաքրումն իրականացվում է չոր եղանակին: Տերեւները կտրվում են արմատային բերքի գլխից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա:

Արմատային մշակաբույսերը պահվում են նկուղներում, նկուղներում: Վնասված և հիվանդ նմուշները դեն նետվում են պահեստից անմիջապես առաջ: Շաղգամը և ռուտաբագաները պահելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 0 .. -10 ° С է: Օդի հարաբերական խոնավությունը 90-95%: Պլաստմասե տոպրակների մեջ ռուտաբագաների և շաղգամի պահպանման լավ ապացուցված մեթոդ: Միևնույն ժամանակ, պայմաններ են ստեղծվում ածխաթթու գազի կոնցենտրացիայի և օդի հարաբերական խոնավության բարձրացման համար, ինչը նպաստում է արմատային մշակաբույսերի ավելի լավ պահպանմանը:

Ն.Սեմենով


Աճող շաղգամ և ռուտաբագա ՝ պարտեզ և բանջարանոց

ՀԱՄԱԿԱՐԳ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ

Շաղգամ և իսկապես հայտնի է որպես մշակովի բույս ​​«հեքիաթային» ժամանակներից: Հույներն ու հռոմեացիները այն մշակել են մեր դարաշրջանից մի քանի դար առաջ: Ռուսաստանում շաղգամը առաջին անգամ հիշատակվում է XIII դարից: Շաղգամը երկամյա խաչասեր բույս ​​է: Առաջին տարում այն ​​կազմում է տերևի վարդազարդ և արմատային բերք, երկրորդում `դուրս է նետում ծաղկուն կադրը և տալիս է սերմեր, որոնց բողբոջումը տևում է մինչև 4 տարի: Արմատային մշակաբույսերը ունեն կլոր կամ տափակ կլորացված ձև, դեղին, կանաչ, մանուշակագույն, սերուցքային և այլ գույնի մաշկի գույնով: Շաղգամը գնահատվում է վաղ հասունության համար: Աճող շրջանը 40-ից 80 օր է: Սորտեր Մենք ունենք ամենատարածված վաղ հասունացման բազմազանությունը `Maiskaya սպիտակ (միջինը 50 օր), միջին հասունացումը` Petrovskaya 1 (75-80 օր):

Սննդառության և առողջացման արժեքը

Շաղգամը պարունակում է սպիտակուցներ, մանրաթելեր, ֆերմենտներ, ֆիտոնսիդներ, շաքարեր, B1, B2, C, PP վիտամիններ, կալիումի, կալցիումի, երկաթի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, ծծմբի և այլնի աղեր, եթերայուղ: Շաղգամը խթանում է ախորժակը և բարելավում մարսողությունը, ունի ուժեղ միզամուղ, ինչպես նաև վերքերի ապաքինման և հակամանրէային ազդեցություն (ֆենիլ մանանեխի յուղի առկայության պատճառով): Առաջարկվում է դիետիկ սնուցման, ցածր թթվայնությամբ գաստրիտի, սակավարյունության ժամանակ: Շաղգամի հյութն օգտագործվում է հազի, բրոնխիտի, բրոնխային ասթմայի դեմ:

Շաղգամ հակացուցված է ստամոքս-աղիքային համակարգի և լյարդի բորբոքային հիվանդություններում (հեպատիտ, խոլեցիստիտ):

Ա GROԻ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐԻ ՊԱՀԱՆՆԵՐ

Շաղգամ ցրտադիմացկուն, հանդուրժում է ցրտահարությունները մինչև -2 ° С, բայց աճի և զարգացման օպտիմալ ջերմաստիճանը 13-18 ° С է: Պահանջող հողը բարձր չէ, բայց այն ավելի լավ է աճում պտղաբեր ավազոտ կավային և թեթև կավային հողերում ՝ մի փոքր թթվային կամ չեզոք արձագանքով:

Լավ նախորդներն են կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը, սոխը, լոլիկը, վարունգը, ընդեղենը և կանաչին:

ԱROԵԼՈՒ ԱԳՐՈՏԵԽՆԻԿԱ

Հեքիաթում շաղգամը արագ ու ինքնուրույն աճեց: Կյանքում նա լուրջ խնամք է պահանջում: Շաղգամը, բողկի նման, չի հանդուրժում թարմ գոմաղբով պարարտացումը, այն սովորաբար կիրառվում է նախորդի տակ: Հանքային պարարտանյութերը ցուցադրվում են աշնանային փորման համար. 11-15 գ կրկնակի սուպերֆոսֆատ և 15-20 գ կալիումի քլորիդ: Ազոտը (15-20 գ ամոնիումի նիտրատ կամ 11-15 գ urea) կիրառվում են ցանելուց անմիջապես առաջ: Լավ արդյունք է ստացվում փայտի մոխրի (100 գ / մ 2) և պարարտանյութերի ներդրմամբ, որոնք պարունակում են բոր. Դրանք մեծացնում են արմատային մշակաբույսերի մեջ շաքարերի և վիտամինների պարունակությունը և բարձրացնում անձեռնմխելիությունը հիվանդությունների նկատմամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք ամռանը շաղգամ ուտել, սերմերը ցանեք ապրիլին `մայիսի սկզբին, եթե աշնանը կամ ձմռանը` հունիսի վերջից հուլիսի 15-ը: Սերմերը, որոնք անցել են ջերմային բուժում (30 րոպե ջրում 45-50 ° C ջերմաստիճանում) ցանվում են տողերի միջև 30-35 սմ հեռավորության վրա `1,5 սմ խորության վրա: Սերմնաբուծությունը` 1 մ 2-ի համար 0,2-0,3 գ: Քանի որ սերմերը փոքր են, դրանք հարմարավետության համար խառնվում են ավազի հետ, և հողը պետք է զգուշորեն թուլանա և հարթեցվի:

Բույսերի խնամքը բաղկացած է կանոնավոր թուլացումից, քաղհաններից, նոսրացումից (6-8 սմ), ջրելուց, մոլախոտերից և վնասատուների դեմ պայքարից: Անհրաժեշտության դեպքում `վերին հագնվելու միջոց:

Շաղգամը հավաքվում է սեպտեմբերի վերջին տասնամյակում ՝ նախքան սառնամանիքը սկսվելը: Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի կեղեւը չվնասեք: Արմատային մշակաբույսերը ունեն բաց դեղին կամ դեղին-կանաչ գույն: Գագաթները պետք է կտրվեն գլխի մակարդակում: Նրանք շաղգամը պահում են բողկի պես, նկուղում կամ նկուղում, տուփերում ՝ ավազով ցրված:

Տնային դեղագործության համար

Այս դեղատոմսերը կօգնեն ձեզ ժամանակավորապես անել առանց բժշկի և քաղաքից դուրս որոշ դեղամիջոցների:

Հյութ Կլպեք շաղգամը, լվացեք և առանց արտաքին պատյանը հանելու, քերեք բարակ քերիչի վրա, քամեք քսած զանգվածը: Կարելի է զտել 1/4 հատապտուղների հյութով: Վերցրեք 1/2 բաժակ օրական 3 անգամ: Հյութը օգնում է հոդացավերից, ունի խորխաբեր ազդեցություն:

■ Տաք խաշած արմատային խառնուրդը, որը կիրառվում է ցավոտ բծերի վրա, օգնում է նաև հոդերի հիվանդությանը:

Root Արմատային բանջարեղենի խառնուրդը խորհուրդ է տրվում մրսածության, հատկապես սուր բրոնխիտի դեպքում: 2 tbsp. ճաշի գդալ շաղգամի պյուրեը լցնել մի բաժակ եռացող ջրով և եռացնել 30 րոպե, այնուհետև սառը և վերցնել 1 ճ.գ. գդալ օրական 3 անգամ ուտելուց առաջ:

ՔՈ ՍԵLEԱՆԻՆ

Արմատային բանջարեղենն ուտում են թարմ, խաշած, շոգեխաշած, տապակած, շոգեխաշած և լցոնված: Շաղգամը օգտագործվում է աղցանների, կողմնակի ուտեստների, սոուսների և այլնի համար: Օկրոշկան և կանաչ կաղամբով ապուրը պատրաստվում են երիտասարդ տերևներից:

Պարզվում է ՝ իզուր չէր, որ պապիկը շաղգամ աճեց:

Համեղ (և հազվադեպ) բաղադրատոմսեր

Շաղգամի աղցան և կաղամբ: Կաղամբը մանր կտրատել:Կլպել և քերել լվացված շաղգամի արմատային բանջարեղենը: Խառնել կաղամբով, ավելացնել կանաչիները, կարիմի սերմերը, թակած սոխը, թթվասերը, համեմել աղով, շաքարով և բուսական յուղով և մանրակրկիտ խառնել:

100 գ շաղգամի համար, 400 գ կաղամբ, 1 գլուխ սոխ, 1 tbsp. չամանի սերմերի գդալ, 1 tbsp. մի գդալ թակած սամիթ և մաղադանոս, 1/2 բաժակ թթվասեր, աղ, շաքար և կարագ ՝ ըստ ճաշակի:

Շաղգամ լցոնված չամիչով: Կլպել և եփել արմատային բանջարեղենը, գդալով հանել պղպեղը, մանրացնել կարագով, ավելացնել չամիչը, ձվի դեղնուցները, սերուցքը, խառնել: Շաղգամը լցնել խառնուրդով, թթվասերով խոզանակով թխել ջեռոցում:

2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ, 2 դեղնուց, 1 բաժակ չամիչ, 1/3 բաժակ սերուցք:

Շաղգամի պուդինգ չոր ծիրանով և կաթնաշոռով: Կտրել շաղգամը և շոգեխաշել կաթով: Ավելացնել սեմին, նուրբ թակած չոր ծիրան և շաքար: Խառնել զանգվածը և սառը: Ավելացնել պյուրե կաթնաշոռ և հարած ձվի սպիտակուց, խառնել, տեղադրել յուղացված ուտեստի մեջ և թխել:

200 գ շաղգամի համար `100 գ չոր ծիրան, 100 գ կաթնաշոռ, 2 ձվի սպիտակուց, 0,5 բաժակ կաթ, 20 գ հացահատիկային աղ, 30 գ կարագ:

Շաղգամի օգտակար հատկությունները.

Այն հարուստ է չոր նյութերով, շաքարերով, սպիտակուցներով, ասկորբինաթթվով (շաղգամով այն ավելի շատ է, քան նարինջներում, գրեթե երկու անգամ), Bi, B վիտամիններով 2 , PP, փոքր քանակությամբ կարոտինում: Արմատային բանջարեղենը պարունակում է ստերոլ, որն անհրաժեշտ է աթերոսկլերոզի համար: Մանրաթելերի բարձր պարունակությունն ունի լուծողական ազդեցություն և խթանում է աղիների շարժունակությունը:

Շաղգամը կարող է նաև ծառայել որպես մաշկի խնամքի միջոց: Հավասար համամասնությամբ եփած շաղգամի և գազարի եփած մածուկը 15 րոպե քսում են դեմքին: Լվացեք դիմակը տաք ջրով (կամ ավելի լավ կաթով): Դեմքի մաշկը կմաքրվի և կթարմացվի:

Շաղգամի հյութն ունի միզամուղ, հանգստացնող և խորխաբեր ազդեցություն: Շաղգամը հակացուցված է սուր հեպատիտով և խոլեցիստիտով, կենտրոնական նյարդային համակարգի հիվանդություններով:

Շաղգամը ունի կարճ աճի շրջան (40-80 օր), ցրտակայուն, hygrophilous: Նա չի սիրում թթվային հողեր: Այն ցանվում է ապրիլի վերջին, դեռ համեմատաբար ցուրտ ժամանակահատվածում, ինչը թույլ է տալիս բույսին ուժեղանալ և խուսափել վտանգավոր հողեղեն fleas- ից: Այն աճում է նաև աշնանը, ավելի հաճախ `որպես հերմետիկ միջոց կամ ազատ բանջարեղեն` վաղ բանջարեղեն քաղելուց հետո:

Մաքրումը պետք է արվի զգուշորեն, որպեսզի չվնասեն բավականաչափ նուրբ մաշկը: Շաղգամի համն ավելի բարձր է նորմալ աճի պայմաններում, երբ արմատային բերքը հում սպառման համար հասնում է 5-6 սմ տրամագծի, իսկ խաշածում `7-10 սմ տրամագծի:


Ռուտաբագա օգտագործելու եղանակներ

Ռուտաբագան օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Պտուղը համտեսում է որպես շաղգամ, բայց ավելի մեղմ ու քաղցր է: Այն թույլատրվում է ուտել թարմ և ջերմային բուժումից հետո: Բանջարեղենն օգտագործվում է և՛ ինքնուրույն, և՛ որպես ուտեստների մաս ՝ ապուրներ, շոգեխաշած սոուսներ:

Կոսմետոլոգիայում արմատային մշակաբույսը օգտագործվում է որպես բաղադրիչ `դիմակների համար.

  1. Խոնավեցնող Rutabaga- ն մանրացված է և խառնվում է թթվասերով, 1 թեյի գդալ: մեղր և վարունգի հյութ: Խառնուրդը 15 րոպե քսում են դեմքին, իսկ հետո հեռացնում բամբակյա պահոցով:
  2. Վիտամինացնող: 2 tbsp քերած սվին ավելացվում է 1 թեյի գդալով: մեղր և գազարի հյութ, 2 tbsp. կաթնաշոռ. Այս ապրանքը կիրառվում է 10 րոպե, ապա լվանում:

Հյութը քսում են դեմքի մաշկի մեջ `այն թեթեւացնելու համար, իսկ գլխամաշկը` մազի ֆոլիկուլներն ակտիվացնելու համար: Թերապևտիկ նպատակներով օգտագործվում են ինչպես հում մրգեր, այնպես էլ խառնուրդների և այլ խառնուրդների տեսքով: Կնիկներ և լոսյոններ պատրաստվում են նաև շվեդական հիմքի վրա:


Կայքի ընտրություն և պատրաստում

Շաղգամը հաջողությամբ կարելի է աճեցնել սյուժեի վրա, երբ ընտրում եք, թե որ մեկը պետք է հաշվի առնի հետևյալ պարամետրերը.

  • Լուսավորություն... Երիտասարդ բույսերը լավ են արձագանքում մեղմ եղանակին, արևի լույսին և նվազագույն ստվերին, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք շաղգամի համար լավ լուսավորված և տաք տեղեր, որոնք հուսալիորեն պաշտպանված են քամուց և հոսանքներից: Դրանք կարող են տեղակայվել հարթ կամ փոքր-ինչ իջեցված տարածքներում, որպեսզի հողը պահպանի խոնավության ընդունելի մակարդակ այս խոնավասեր բերքի համար:
  • Հողը... Հյութեղ և խոշոր արմատային բանջարեղենը կարելի է աճեցնել մակարդակով, թեթև հողերով: Շաղգամը լավագույնս արձագանքում է տորֆի ճահիճներին, կավային և ավազոտ կավային հողերին, բայց կավե տարածքներում այն ​​վատ է աճում: Հողի արձագանքը պետք է լինի ցածր կամ չեզոք, հակառակ դեպքում աճեցված արմատները լավ չեն պահվի: Անհրաժեշտության դեպքում հողի թթվայնությունը կարող է նվազեցվել `քամելով:
  • Նախորդները... Cruciferous ընտանիքի բոլոր բույսերի նման, շաղգամը վատ է աճում այն ​​վայրերում, որտեղ նախկինում աճել են նրա հարազատները (նրանք ունեն ընդհանուր հիվանդություններ և վնասատուներ): Դրանք ներառում են.
    • ջրաղաց
    • դայկոն
    • ծովաբողկ
    • ցանկացած տեսակի կաղամբ
    • բողկ
    • բողկ
    • մանանեխ
    • շվեդ

    Ինչ վերաբերում է լավագույն նախորդներին, դրանք են.

    • հատիկաընդեղեն
    • վարունգ
    • լոլիկ
    • գազար
    • կարտոֆիլ
    • դդում
    • ցուկկինի
    • սոխ
    • ելակ

    Շաղգամը կարելի է ցանել որպես վերամշակող այն անկողիններում, որտեղ նախկինում մշակվել են վաղ հասուն բանջարեղեն:

    Բոլոր պահանջները բավարարող կայքը պետք է պատշաճ կերպով մշակվի: Անկախ ցանքի ժամանակահատվածից, դա պետք է արվի աշնանը ՝ պահպանելով հետևյալ կարգը.

    1. Հողը խորը քանդել ՝ կիրառելով երկու տեսակի պարարտանյութեր.
      • օրգանական - 1 կգ-ի համար 2-3 կգ օրգանական նյութ (հումուս կամ պարարտանյութ, բայց ոչ թարմ գոմ): մ
      • հանքանյութ - 15-20 գ միզանյութ, 30-40 գ սուպերֆոսֆատ և 15-20 գ կալիումի քլորիդ 1 քմ-ի դիմաց: մ

    Ազոտական ​​պարարտանյութերը չպետք է կիրառվեն վերոնշյալ նորմերի նկատմամբ, քանի որ դրանց ավելցուկը կվճռի գագաթների չափազանց մեծ աճ ՝ ի վնաս արմատային մշակաբույսերի, որի պատճառով դրանք կվատթարացնեն իրենց համը և կարող են դատարկություններ ձեռք բերել:


    Շաղգամով և ռուտաբագա ուտեստներ պատրաստելը

    Մի քանի դար առաջ շաղգամը մեր երկրում համարվում էր «երկրորդ հաց», ինչը բնակչությանը փրկեց սովից: Որպես կանոն, շաղգամը պարզապես եփում էին ու ուտում:

    Շաղգամի ուշ սորտերի կեղևավորված արմատային բանջարեղենը կարելի է բաժանել խոշոր կտորների, կես ժամ եփել աղած ջրի մեջ և ուտել կարագի և խոտաբույսերի, աղացած պղպեղի և կիտրոնի հյութի կաթիլների հետ: Խաշած արմատային բանջարեղենը կարող է տրորվել, և պիրկության համար մի պտղունց մշկընկույզ ավելացնել:

    Երբեմն շաղգամը զուգորդվում է խաշած գազարի կամ նույն կարտոֆիլի հետ ՝ տրորելով կարտոֆիլի պյուրեով: Դրեք բանջարեղենի շոգեխաշած մեջ, ապուրի մեջ: Թեթև խաշած կտորները թխում են ջեռոցում մսի հետ:

    Ի դեպ, արմատային բանջարեղենի վաղ սորտերը նույնպես կարելի է եփել, բայց ավելի հաճախ դրանք ուտում են աղցաններում հում: Ձմեռային մշակաբույսերից կանաչիները նույնպես դնում են աղցանների մեջ կամ պատրաստում են այնպես, ինչպես սպանախը. 10 րոպե շոգեխաշել կարագով, պղպեղով և աղով տապակի մեջ ՝ առանց ջուր ավելացնելու:

    Rutabaga- ն սովորաբար օգտագործում են որպես շոգեխաշել, կաթսա, այն դնում են ապուրի մեջ, բայց առավել հաճախ այն օգտագործում են որպես խյուս: Ի դեպ, Շոտլանդիայում նման պյուրե կարտոֆիլը ավանդական ազգային ուտեստ է: 30 րոպե եռացրած սվեդի կտորները աղացած են կրեմով, կարագով և մատուցվում սեղանին, առանց խափանման, պղպեղով կամ կոճապղպեղով:

    Գնեք ցանկապատեր, ցանկապատեր, մահճակալներ

    Մի մոռացեք էջանշել Nedvio- ի կայքը: Մենք խոսում ենք շինարարության, վերանորոգման, արվարձանային անշարժ գույքի մասին հետաքրքիր, օգտակար և հասկանալի լեզվով:


    Շաղգամը Կաղամբազգիների ընտանիքի խոտաբույս ​​տարեկան և երկամյա բույս ​​է: Ուտելի արմատը աճում է տնկման առաջին տարում: Շաղգամի ցողունը բարձր է, դրա վրա շատ տերեւներ կան: Ամբողջ բույսը կանաչ է, ծաղկաբույլերը ՝ դեղին: Այս մշակույթի մշակման պատմությունը 4000 տարվա պատմություն ունի. Այն մշակվել է Հին Հունաստանում և Եգիպտոսում: Հետո այն համարվում էր ստրուկների և գյուղացիների սնունդը:

    Ռուսաստանում բանջարեղենը կարևոր սննդամթերք էր և հիշատակվում էր հին տարեգրություններում: Միայն 18-րդ դարում այն ​​աստիճանաբար փոխարինվեց կարտոֆիլով: Շաղգամը ցանում են հողը չորացնելուն պես ՝ գարնան սկզբին, արևոտ տեղում: Թեթև կավային հողը հարմար է այս բերքի համար:

    Շվեդ Կաղամբի ընտանիքից երկամյա բույս ​​է... Առաջին անգամ նկարագրվել է շվեյցարացի բուսաբան Կասպար Բաուգինի կողմից 1620 թվականին, այդ պատճառով այն երբեմն անվանում են շվեդական շաղգամ: Մեկ այլ վարկածի համաձայն ՝ գործարանը հայտնվել է Սիբիրում, որտեղից այն տարածվել է սկանդինավյան երկրներ ՝ Շվեդիա, Գերմանիա և Ֆինլանդիա:

    Rutabaga- ն համարվում է վայրի կաղամբի և շաղգամի հիբրիդ: Այս ցրտակայուն բանջարեղենի սերմերը բողբոջում են + 1 ... + 3 ° C ջերմաստիճանում և դիմակայում կարճաժամկետ ցրտին մինչև -4 ° C: Երկարատև ջերմությամբ և երաշտով պտուղները դառնում են անճաշակ: Այդ պատճառով բերքը տնկվում է շուտ և աճում ամռանից առաջ: Շաղգամի ցողունը բարձր է, ուղիղ, տերլազարդ: Ստորին տերեւները կապտած կտրված են: Ամբողջ բույսը մոխրագույն է, ծաղկաբույլերը ՝ դեղին:

    Երկու բանջարեղեններն էլ ցրտադիմացկուն են և շուտ են հասունանում:... Ամռան ընթացքում կարող եք երկու շաղգամ բերք ստանալ: Այս մշակույթում պատիճները կարճ են, սերմերը ՝ կարմիր-շագանակագույն, գնդաձեւ: Ռուտաբագայի սերմերը մուգ շագանակագույն գնդիկներ են `մինչև 1,8 մմ տրամագծով:

    Բույսերը տարբերվում են միմյանցից ՝ ըստ ձևի և գույնի:... Սվադի ձևը կախված է բազմազանությունից: Գոյություն ունեն կլոր, գլանաձեւ կամ կլորացված հարթ ձևի արմատային մշակաբույսեր: Հողի միջից դուրս ցցված պտղի վերին մասը մոխրագույն կամ մանուշակագույն է, ստորին մասը ՝ դեղին: Pulելյուլոզը գունատ նարնջագույն է:

    Շաղգամը ունի կլոր-հարթ ձև, ներսից և դրսից այն ունի ոսկեգույն դեղին գույն... Մեկ արմատային բանջարեղենի քաշը տատանվում է 60-ից 500 գ, իսկ սվայի քաշը `300 գ-ից 2 կգ` կախված բազմազանությունից: Առաջին համը մի փոքր ավելի քաղցր է, քան կաղամբի ցողունը: Իսկ Rutabaga- ն շաղգամի և կաղամբի միջև ընկած մի բան է, և երբ այն խաշած է, կարծես կարտոֆիլ լինի:

    Քիմիական բաղադրության տարբերությունը

    Ինչո՞վ է տարբերվում ռուտաբագան և շաղգամը: Բանջարեղենը կազմով նման է, բայց առաջինն ավելի սննդարար է:.

    100 գ շվեդ պարունակում է:

    • կալորիա - 37
    • սպիտակուցներ - 1,2 գ
    • ճարպեր - 0,1 գ
    • ածխաջրեր - 7,7 գ
    • դիետիկ մանրաթել - 2.2 գ
    • ջուր - 88 գ:

    Ռուտաբագան շաղգամից ավելին ունի:

    • գեղձ
    • վիտամին C

    Բանջարեղենի մեջ կա նաև ավելի շատ վիտամին B2, կա վիտամին P և նիասին:

    100 գ շաղգամ պարունակում է:

    • կալորիա - 32
    • սպիտակուցներ - 1,5 գ
    • ճարպեր - 0,1 գ
    • ածխաջրեր - 6,2 գ
    • դիետիկ մանրաթել - 1,9 գ
    • ջուր - 90 գ:

    Շաղգամն ունի:

    • սուկինաթթու
    • գլյուկորաֆանին, որը ծամելիս վերածվում է սուլֆորաֆանի ՝ բնական հակաբիոտիկի և հզոր հակաքաղցկեղային օրգանական միացության:

    Երկու բանջարեղենները լրացնում են վիտամինների պակասությունները, հատկապես ձմռանը և գարնան սկզբին:, և ծառայում է որպես գերազանց միզամուղ, հակաբորբոքային, լուծողական: Այս բանջարեղենի հյութը բնական հակասեպտիկ է, ուստի այն արդյունավետ է կոկորդի ցավի համար:

    Շաղգամը խթանում է սրտի գործունեությունը և մեծացնում ստամոքսաթթվի սեկրեցիան, օգտակար է շաքարային դիաբետի դեպքում (նրա գլիկեմիկ ինդեքսը 15 միավոր է), իջեցնում է արյան շաքարը: Ընդհակառակը, Rutabaga- ն, նման հիվանդությամբ, ավելի լավ է բացառել այն `բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով` 70 միավոր: Բանջարեղենը օգտագործվում է որպես այրման դեմ միջոց և ներառված է աթերոսկլերոզի բուժման համար բժշկական սննդի մեջ:

    Ուշադրություն Երկու բանջարեղենները կարող են վնասել մարմնին ստամոքս-աղիքային համակարգի սուր հիվանդությունների դեպքում `մանրաթելերի մեծ քանակի պատճառով, որոնք նյարդայնացնում են լորձաթաղանթը:

    Եթե ​​ստամոքսի խնդիրներ չկան, բանջարեղենը լավ է փորկապության համար:

    Օգտագործվում է Rutabaga խաշած, տապակած և շոգեխաշած ձևերով շոգեխաշած մեջ, կարկանդակներ, զարդարանք մսի համար: Շաղգամը թխում են, խաշում, լցոնում, օգտագործում ձուլարանների, շոգեխաշածների և թարմ աղցանների մեջ:


    Ռուտաբագա ցանելը

    Ռուտաբագան կարող է աճել ինչպես չեզոք, այնպես էլ թթվային հողերում: Այս մշակույթի համար նախընտրելի են թեթև բերրի հողերը, ավազոտ կավային, նույնիսկ տորֆային ճահիճները, եթե մշակվեն, հարմար են դրա համար: Հողը պետք է լավ պահի խոնավությունը, բայց առանց լճացած ջրի, հակառակ դեպքում բերքի հետ կապված խնդիրներ կառաջանան: Հետեւաբար, ավազոտ և կավային հողերը, ինչպես նաև ստորերկրյա ջրերի սերտ տարածմամբ տարածքները հարմար չեն շաղգամ աճեցնելու համար:

    Ռուտաբագան սիրում է խոնավությունը, բայց ոչ լճացած ջուրը

    Դուք չպետք է ցանեք ռուտաբագա սերտորեն կապված բույսերից (կաղամբ, շաղգամ, բողկ և այլն) հետո: Բայց նախորդները `լոբազգիների, գիշերային ստվերների, դդմի տեսքով, կատարյալ են:

    Այս մշակույթը սիրում է գոմաղբ, այնպես որ այն բերեք պարտեզ աշնանային փորելու համար: Այնուամենայնիվ, հասունացման փուլում չպետք է ռուտաբագան թարմ գոմով պարարտացնել, որպեսզի այն չդառնա ծակոտկեն և չորանա: Կարելի է ավելացնել ֆոսֆոր-կալիումի պարարտանյութեր, կրաքարի կամ դոլոմիտի ալյուր, փայտի մոխիր:

    Ռուտաբագասը ցանելով անմիջապես գետնին

    Նախապես ձեւավորեք մահճակալները շվեդի համար (աշնանը): Կարող եք ցանել մայիսի սկզբին մոտ 2.5 սմ խորության վրա, շարքերի միջև մոտ 45 սմ հեռավորության վրա: Նիհարած տնկիները նոսրացնում են, բույսերի միջև թողնելով մոտ 4 սմ: Երբ սածիլները ունենան 4 իսկական տերև, նոսրացումը կատարվում է այնպես, որ բույսերի միջև հեռավորությունը մոտ 15 սմ լինի:

    Մեր շուկան կօգնի ձեզ գտնել այս բավականին հազվագյուտ մշակույթի սերմերը վաճառքում: Համեմատեք տարբեր առցանց խանութների գները և ընտրեք rutabaga սերմեր:


    Դիտեք տեսանյութը: Պապն ու շաղգամը