Հավաքածուներ

Ինչպես պահել կարտոֆիլը բնակարանում

Ինչպես պահել կարտոֆիլը բնակարանում


Կարտոֆիլի բերքահավաքից հետո խնդիրները չեն ավարտվում, քանի որ հարցը սկսում է անհանգստացնել ՝ ինչպես խնայել կարտոֆիլը ձմեռային սեզոնին:

Այն մարդիկ, ովքեր ապրում են առանձնատներում, դրա մասին չեն էլ մտածում, քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի նկուղ կամ նկուղ, բայց բնակարանների բնակիչները դժվարանում են: Հետեւաբար, այս հոդվածը շատ խորհուրդներ է տալիս, թե ինչպես կարելի է խնայել կարտոֆիլը բնակարանում:

Ինչպես ճիշտ պահել կարտոֆիլը

Հուշում 1. Լավ չորացրեք

Կարտոֆիլը պետք է լավ չորանա: Որպեսզի կարտոֆիլը լավ չորանա բերքից հետո, անհրաժեշտ է դրանք պահել արևի տակ մոտ 3 ժամ. Դա թույլ կտա հողը չորացնել և առանձնանալ պալարներից: Այս գործընթացը նվազեցնում է կարտոֆիլի փչանալու հավանականությունը:

Արևի տակ կարտոֆիլը չորացնելուց հետո դրանք պետք է տեսակավորվեն. Հիվանդը կամ վնասվածը պետք է առաջին հերթին ուտեն սնունդը:

Բայց նույնիսկ կարտոֆիլը տեսակավորելուց հետո դրանք դեռ չեն կարող ուղարկվել պահեստավորման: Դա պայմանավորված է նրանով, որ մեկ ամսվա ընթացքում կարտոֆիլի վրա ի սկզբանե սկսում են աննկատելի հիվանդություններ կամ վնասվածքներ հայտնվել: Բացի այդ, այս ժամանակահատվածում կարտոֆիլը արտադրում է մի նյութ, որը կանխում է դրա վրա սնկերի աճը (այս նյութի արտադրության համար կարտոֆիլը պետք է լինի մի վայրում, որտեղ ջերմաստիճանը 12-18 աստիճան է, իսկ օդի խոնավությունը `90- 95 տոկոս): Այս ժամանակահատվածից հետո պետք է նվազեցվի կարտոֆիլի պահեստավորման ջերմաստիճանը:

Հուշում 2. Keepերմաստիճանը ցածր պահեք

Ձմռանը պետք է պահպանվի սառը ջերմաստիճանը: Պահպանման ընթացքում կարտոֆիլը տալիս է ածխաթթու գազ, ջուր և ջերմություն, այլ կերպ ասած ՝ «շնչում»: Որքան վերը նշված կարտոֆիլն է արտազատում, այնքան արագ այն կորցնում է երիտասարդությունը, սկսում է կնճռոտվել և կարող են առաջանալ տարբեր հիվանդություններ: Այս գործընթացը դանդաղեցնելու համար հարկավոր է կարտոֆիլը պահել ցածր ջերմաստիճանում:

Կարտոֆիլը պահելու համար լավագույն ջերմաստիճանն է 3-7 աստիճան... Հետեւաբար, աշնանը խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլ տեղադրել պատշգամբում, և երբ արտաքին ջերմաստիճանը իջնում ​​է 2 աստիճանի, անհրաժեշտ է կարտոֆիլը տեղափոխել բնակարանի ամենացուրտ տեղը, օրինակ ՝ պատուհանի մոտ կամ միջանցքում: ,

Պարկերը հարմար տարաներ են կարտոֆիլը պահելու համար, նախապատվությունը տրվում է ոչ հյուսված գործվածքից պատրաստված պայուսակներին: Որպեսզի կարտոֆիլը տոպրակների մեջ «չստնվի», վերևում կարող եք տեղադրել ճակնդեղ (դրանք խոնավություն կլանելու ունակություն ունեն), սղոցներ կամ նույնիսկ ծղոտ:

Հուշում 3. Թույլ մի տվեք, որ հոտը զարգանա

Համոզվեք, որ փտվածք չի առաջացել: Հոտը կարտոֆիլի ոչնչացմանը հանգեցնող հիմնական խնդիրն է: Հոտը տեղի է ունենում սնկերի և մանրէների որոշակի տեսակների վնասակար ազդեցության պատճառով: Անհնար է ամբողջովին ոչնչացնել այդ մանրէներն ու սնկերը, բայց հնարավոր է նվազագույնի հասցնել դրանց առաջացման ռիսկը: Փտելու վտանգը նվազեցնելու համար օգտագործվում են մանրէասպան հատկություններ ունեցող բույսեր, օրինակ ՝ ռոուանի տերևներ: Կարտոֆիլը պետք է խառնվի այս տերևների հետ 50 կիլոգրամ կարտոֆիլի և 1 կիլոգրամ ռոուայի տերևների հարաբերակցությամբ:

Բացի այդ, որոշ այգեպաններ խորհուրդ են տալիս կարտոֆիլը վերամշակել եռացող ջրով: Այս գործընթացն իրականացվում է հետևյալ կերպ. Կարտոֆիլ են վերցնում, դնում ցանցերի վրա, և դրանից հետո կարտոֆիլով յուրաքանչյուր ցանցը մի քանի վայրկյան ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ: Նույնիսկ այս մի քանի վայրկյանում եռացող ջուրը կկործանի մնացած մնացած սնկերը և բակտերիաները. Դա հնարավորություն կտա կարտոֆիլը լավ վիճակում պահել: Կարևոր պահը ժամանակն է, եթե կարտոֆիլը ջրի մեջ պահեք ավելին, քան պետք է, նրանք պարզապես կսկսեն եռալ: Այս կերպ կարտոֆիլը վերամշակելուց հետո դրանք պետք է չորացնել մութ սենյակում:

Շատ ամառային բնակիչներ խորհուրդ են տալիս ձմռան ընթացքում մի քանի անգամ ստուգել կարտոֆիլի վիճակը, հանկարծ կարտոֆիլի մի մասը դեռ հիվանդ է կամ փչանում է:

Հուշում. Դանդաղեցնել բողբոջումը

Դանդաղեցրեք կարտոֆիլի բողբոջման գործընթացը: Որպես կանոն, ավելի շուտ գարնան սկզբին կարտոֆիլը հակված է բողբոջելու, և դա բնակարանի բնակիչների համար ցանկալի գործընթաց չէ: Անանուխի տերևները կարող են օգնել դանդաղեցնել կարտոֆիլի բողբոջումը: Դրանք պետք է լցվեն տոպրակի ներքևի մասում, որտեղ կարտոֆիլն է գտնվում, ինչպես նաև կարտոֆիլի վերևում: Անանուխը լցվում է մոտ 1-2 սանտիմետր հաստությամբ շերտերով:

Կան նաեւ քիմիական նյութեր, որոնք դանդաղեցնում են կարտոֆիլի բողբոջումը, օրինակ ՝ «Էպին»: Դուք պարզապես կարող եք կարտոֆիլ ցողել այս դեղամիջոցով. Լուծումը ստեղծվում է դեղամիջոցի 1 կաթիլի և 1 բաժակ ջրի հարաբերակցությամբ: Կարտոֆիլը ցողելուց հետո դրանք պետք է չորացնել և նորից դնել տոպրակի մեջ:

Եթե ​​այգեպանը բացարձակապես չի վախենում քիմիական նյութերից, ապա կարտոֆիլը քաղելուց հետո կարող եք այն ցողել պղնձի սուլֆատային հեղուկով: Հեղուկը ստեղծվում է 2 գրամ քիմիական նյութի և 10 լիտր ջրի հարաբերակցությունից:

Հուշում 5. Ընտրեք ճիշտ սորտերը

Կարտոֆիլի սորտերի ճիշտ ընտրություն: Այս կետը նույնպես կարևոր է, քանի որ կան սորտեր, որոնք պարզապես հնարավոր չէ պահել բնակարանի պայմաններում: Բնակարանների համար առավել հարմար են ուշ հասունացող կարտոֆիլի սորտերը, որոնք ունեն պալարների բավականին երկար քնած ժամանակաշրջան:


Ամբողջ ձմռանը. Ինչպես կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն պահել բնակարանում

Բերք աճեցնո՞ւմ եք, թե՞ ֆերմերներից բանջարեղեն եք մթերում: Այժմ անհրաժեշտ է կարտոֆիլը, սոխը և սխտորը փաթեթավորել պահեստավորման համար, որպեսզի դրանք ավելի երկար չփչանան:

Ամռան վերջին և աշնան սկզբին շատերը մթերում են կարտոֆիլ, սխտոր և սոխ. Ինչ-որ մեկը ինքն իրեն փորում է երկրում, իսկ մեկը գնում է, մինչդեռ այն էժան վաճառվում է: Հարց. Ինչպե՞ս հիմա բանջարեղեն պահել սովորական քաղաքային բնակարանում: Wday.ru- ն այս մասին հարցրեց իրավասու մասնագետներին:

Միխայիլ Շչետինին

Սննդամթերքի արտադրության տեխնոլոգիա

Տեխնիկական գիտությունների դոկտոր, պրոֆեսոր, սննդի արտադրության Մոսկվայի պետական ​​համալսարանի հետազոտությունների պրոռեկտոր

Բանջարեղենը պահեք զով, մութ տեղում: Այն չպետք է տաք լինի, քանի որ որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան մեծ է ձուլման և փչանալու հավանականությունը: Վարունգի, պղպեղի համար անհրաժեշտ է ապահովել ջերմաստիճանի և խոնավության ռեժիմ. Փաթաթել դրանք խոնավ կտորի մեջ, և դրանք երկար ժամանակ կպահվեն, չեն կորցնի խոնավությունը, չեն դառնա փխրուն և երկար կպահպանեն իրենց սկզբնական տեսքը: ժամանակը

Տանը կարտոֆիլ պահելու ժամանակ, նախ և առաջ, դուք պետք է լվանաք այն, կամ նույնիսկ ավելի լավ `չորացրեք այն և ոչ թե իմը, ազատեք ավելորդ հողից և նման այլ բաներից: Դրանից հետո դրեք այն սառը մութ տեղում: Սրանք հիմնական ուղեցույցներն են:

Նրանց պահպանման ժամկետը կախված է բանջարեղենի տեսակից, դրանց բերքի ժամանակից: Իհարկե, պետք է դիտարկել բանջարեղենը և ժամանակին հեռացնել փտածները:

Եթե ​​բնակարանում կա սառնարան, մառան խոհանոցում և պատշգամբ, ապա սա հիանալի հնարավորություն է տալիս համալրվել և տեսնել, թե որտեղ է լավագույնը պահպանված: Խորհուրդ եմ տալիս կարտոֆիլը դնել պահարանի մեջ պատուհանի տակ, իսկ մնացած բանջարեղենը ՝ սառնարան:

Ի դեպ, ավելի լավ է սառնարանում մրգերն ու բանջարեղենն առանձնացնել միջնորմով, որպեսզի չդիպչեն, քանի որ դրանք հասունացման և պահպանման տարբեր ժամանակաշրջաններ ունեն: Մրգերը կարող են մի փոքր շուտ վատ լինել և ազդել բանջարեղենի վրա:


Ինչպես պահել բերքը մինչ գարուն. Տանը կարտոֆիլ պահելու կանոններ

Պիտանելիության ժամկետը կախված է բազմաթիվ գործոններից:

Կարտոֆիլը պահելու համար բավականին ընտրող ապրանք է: Որպես կանոն, նրանք այն պահում են նկուղում, բայց ոչ բոլորն են ունենում այդ հնարավորությունը: Պիտանելիության ժամկետը ազդում է ջերմաստիճանի և խոնավության վրա: Ինչպես պահել բերքը մինչ գարուն - «Ուտրո.ռու» -ի նյութում:

Առաջին միջոցը պատշգամբում պահեստավորումն է

Այս մեթոդով կարտոֆիլը կարող է գոյատևել մինչև գարնան կեսը: Դուք պետք է պտուղները պահեք փայտե տուփի մեջ, առանց ճաքերի: Եթե ​​պատշգամբը ապակեպատված չէ, պահեստային տարածքը պետք է լրացուցիչ մեկուսացված լինի: Մեթոդը հարմար է նրանով, որ ջերմաստիճանն ու խոնավությունը միշտ մնում են մոտավորապես նույն մակարդակի վրա, հակառակ դեպքում միշտ կարող եք կարգավորել ցուցիչները: Որպեսզի պալարները չվատանան, պետք է համոզվեք, որ դրանք արևի լույս չեն ստանում, և պատշգամբում խոնավությունը չի գերազանցում 50% -ը:

Երկրորդ ճանապարհը մուտքի մոտ պահեստավորումն է

Սառը սեզոնին, մուտքերում, որպես կանոն, կա կարտոֆիլի օպտիմալ ջերմաստիճան, ուստի այս եղանակով պահվող պտուղները չեն պահանջում հատուկ խնամք և մեծ ուշադրություն: Այնուամենայնիվ, կան նաև թերություններ: Եթե ​​պալարներն այս եղանակով պահվեն, բերքը կսկսի բողբոջել մարտի սկզբին: Դա պայմանավորված է ջերմաստիճանի հնարավոր «ցատկերով»:

Երրորդ ճանապարհը պահեստավորումն է սառնարանում:

Այս մեթոդը լավն է, քանի որ կարտոֆիլը միշտ ձեռքի տակ կլինի, և խոնավության և ջերմաստիճանի մակարդակը միշտ կարող է ճշգրտվել: Այնուամենայնիվ, սառնարանը դժվար թե պահի ամբողջ բերքը, և պալարները կարող են թողնել աղբ ու կեղտ:

Չորրորդ ճանապարհը բնակարանում պահեստավորումն է

Այգեգործները խորհուրդ չեն տալիս կարտոֆիլը անմիջապես բնակարանում պահել, քանի որ սենյակում ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, ինչը, իր հերթին, բացասաբար է ազդում պահպանման ժամկետի վրա: Դուք կարող եք պալարները դնել մառան կամ լվացարանի տակ, բայց փտման գործընթացները կսկսվեն երկու-երեք շաբաթ հետո:


Բնակարանում կարտոֆիլ պահելու մեթոդներ

Պետք է խոստովանեմ, որ բնակարանը կարտոֆիլը խնայելու լավագույն տեղը չէ: Հատկապես, երբ խոսքը մի քանի պայուսակի մասին է: Տանը օպտիմալ խոնավության և ջերմաստիճանի ռեժիմ ստեղծելու հիմնական դժվարությունը: Այնուամենայնիվ, լուծում կա: Մենք առաջարկում ենք հինգ հնարավոր տարբերակ:

1. Պահարաններ խոհանոցում

Այս սենյակում հաճախ տաք է կերակուր պատրաստելուց, այնպես որ դուք պետք է ճիշտ ընտրեք այն տեղը, որտեղ խոհանոցում կարտոֆիլ պահեք: Եկեք թվարկենք ընտրության չափանիշները:

  • Ընտրեք սենյակում ամենաթեժ տեղը `հնարավորինս հեռու վառարանից, վառարանից և կենցաղային տեխնիկայից, որոնք ջեռուցվում են շահագործման ընթացքում:
  • Կարևոր է, որ այն լինի առանց լույսի հասանելիության, հակառակ դեպքում կսկսվի սոլանինի արտադրությունը և կադրերի ակտիվ աճը:
  • Տեղը պետք է ունենա առանց խոչընդոտների օդի հասանելիություն `օդափոխման և ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Լվացարանի տակ գտնվող գզրոցը համարվում է լավ ընտրություն: Դրանք տուփեր կամ հյուսած զամբյուղներ են դնում բանջարեղենով: Որպեսզի հոտը չառաջանա, դրանք տեղափոխվում են որդանու, ձանձրալի կամ անանուխի ճյուղերով: Եթե ​​խոհանոցի միավորի չափը թույլ է տալիս, դրա դարակներին բաժնետոմսեր են տեղադրվում: Դրանք կարող են լինել հետ քաշվող կամ ստացիոնար կառույցներ, որոնց վրա տեղադրված են զամբյուղներ կամ տարաներ:

Կարող եք օգտագործել հատուկ բանջարեղենային պահարաններ: Սրանք օդափոխման անցքերով արկղեր են, որոնք նախատեսված են աթոռների նման: Կազմը նախատեսված է որպես փափուկ նստատեղ, ուստի հարմար է նստել նման աթոռի վրա: Բեռնարկղը պարունակում է մոտ 20 կգ արմատային մշակաբույսեր: Տարբեր տեսակի պահեստային տարաները լավն են: Դրանք պատրաստված են պլաստմասսայից ՝ ցանցի ծածկոցներով, օդի հասանելիության համար:

2. Արկղ պատուհանի տակ

Որոշ բնակարաններում գոյատևել են այսպես կոչված «Խրուշչովյան սառնարանները»: Սրանք պատուհանների բացման տակ ներկառուցված արկղեր են: Դրանք նույնպես հարմար են կարտոֆիլի բերք տնկելու համար: Հաշվի առնելով, որ դրանցում ջերմաստիճանը կարող է զգալիորեն իջնել, այն պետք է անընդհատ վերահսկվի: Անհրաժեշտության դեպքում մեկուսացրեք կառույցը:

3. Սառնարան

Փոքր պաշարները պահվում են այստեղ, քանի որ մեծ քանակությունը պարզապես չի տեղավորվում դարակին: Ապրանքը փաթեթավորված է խիտ պլաստիկի մեջ: Այսպիսով, այն ավելի լավ կպահպանվի և չի կլանի օտար հոտերը: Սառնարանի դարակում ջերմաստիճանը չպետք է իջնի + 5-6 ° C- ից ցածր, հակառակ դեպքում մշակույթի սննդային արժեքը կորչում է: Օսլան ցրտին ակտիվորեն քայքայվում է շաքարերի մեջ, ինչը տալիս է քաղցր համ:

4. Պատշգամբ

Լավ է, եթե այն ապակեպատ ու մեկուսացված է: Այդ ժամանակ բերքը ձմեռելու է առանց կորուստների: Եթե ​​ամենադաժան ցրտահարությունների մեջ չլինի, այն պետք է լրացուցիչ փաթաթված լինի հին վերմակներով կամ նմանատիպ այլ բաներով: Բաց չհաշված լոջիան բանջարեղենի երկարաժամկետ պահպանման համար ամենահարմար տեղը չէ, քանի որ պատշգամբում կարտոֆիլի պահեստավորման ջերմաստիճանը չպետք է իջնի բացասական մակարդակի: Որտեղ ձմեռները բավական մեղմ են, կարտոֆիլի համար մեկուսացված տարա կարելի է պատրաստել:

Դրա համար կառույցը հավաքվում է փայտից կամ փայտի վրա հիմնված վահանակներից: Ներքևում տեղադրվում է մեկուսացում `պոլիստիրոլ, թեփ, հանքային բուրդ` 10-15 սմ շերտով: Վերին մասում տեղադրված է ավելի փոքր տուփ: Այնպես որ, կառույցների պատերի արանքում կան 10-12 սմ կարգի բացեր: Նրանց մեջ տեղադրվում է նաև մեկուսացում: Արմատային մշակաբույսերը դրվում են ավելի փոքր տուփի մեջ, ծածկված կափարիչով: Վերեւից կառույցը ծածկված է մեկուսացման շերտով: Նման տնական պահեստարանում բերքը անվտանգ է նույնիսկ -10 -12 ° C ջերմաստիճանում:

5. մառան

Լավ է, եթե բնակարանում կա այդպիսի սենյակ: Ամենից հաճախ այստեղ պատուհաններ և մարտկոցներ չկան, այսինքն ՝ դա իդեալական վայր է բանջարեղենի պաշարները պահպանելու համար ՝ սառը և մութ: Ընդարձակ կրծքավանդակը կարելի է տեղադրել պահեստարանում: Սա կարող է լինել կափարիչով սովորական տուփ կամ տարա, որը հավաքված է փոքր տախտակներից ՝ մեծ բացվածքներով, օդափոխության համար: Ինչպես, օրինակ, ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Օգտագործելի տարածքի յուրաքանչյուր սանտիմետրն օգտագործելու համար, մառանն ամբողջ պատը կարող է զբաղեցնել կազմակերպչի պահարաններով: Դրանցից մեկը դրեք դրույթների մեջ: Այստեղ վերին դարակներին տեղադրվում են մթերքներ, պահածոներ և այլ ապրանքներ: Ստորին մասում տեղադրվում են հյուսված կամ կտորի բուսական զամբյուղներ: Նման պայմաններում կարտոֆիլը, սոխը, սխտորը և այլ մշակաբույսերը լավ պահպանված են:


Ինչպես պահել կարտոֆիլը բնակարանում

Բնակարանում պահեստը ներառում է այն վայրի ընտրությունը, որտեղ կարտոֆիլն առավել հարմարավետ կլինի: Գոյություն ունեն 3 վայրեր.

  1. Մուտքի կամ խորդանոցում... Սանդուղքում կամ պահարանում զով է, և բանջարեղենը միշտ ձեռքի տակ է, բայց կա մի թերություն. Կախված սեզոնից, պահպանվում է այլ ռեժիմ:
  2. Պատշգամբում... Պալարներն իրենց հարմարավետ են զգում պատշգամբում, ենթակա են t ռեժիմի: Հիմնական բանը փայտե տուփեր դնելն է, որպեսզի նրանց միջեւ բացեր չլինեն, նրանց մեկուսացման կարիք լինի:
  3. Սառնարանում... 3C- ից ցածր չէ: Կարտոֆիլը պահեք ոչ ավելի, քան 2 շաբաթ:

Բնակարանում պահելը ենթադրում է բանջարեղենի տեղադրումը ամենաթեժ և մութ տեղում: Այնուամենայնիվ, արմատային բերքը չի կարող երկար պառկել սենյակային ջերմաստիճանում:

Եթե ​​այլ տեղեր չկան, ապա կարող եք դիտարկել սառնարանում կարտոֆիլ պահելու տարբերակը:... Կա մի պայման `պահպանել ոչ ավելի, քան 10-14 օր` պահպանելով t ռեժիմը:

Կարող եք կարտոֆիլը պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 10-14 օր `պահպանելով t ռեժիմը


Դիտեք տեսանյութը: Լցոնած կարտոֆիլ. Картошка с начинкой