Միսսլանեա

Ինչպես պատրաստել խաղողի թուրմ օղիով և սպիրտով

Ինչպես պատրաստել խաղողի թուրմ օղիով և սպիրտով


Խաղողը զարմանալի մշակույթ է, որը հարմար է գինի, չախա, հյութ և բոլոր տեսակի ուժեղ լիկյորներ պատրաստելու համար: Թրմված հատապտուղներից ստացվում են օգտակար ալկոհոլ պարունակող աղանդերային ըմպելիքներ: Արևի հատապտուղների լիկյորների պատրաստումը պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է համբերատար լինել և հետևել որոշ առաջարկությունների: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել տանը:

Տանը խաղողի թուրմ պատրաստելու հիմնական սկզբունքները

Ի տարբերություն գինու կամ չախայի, թուրմերի պատրաստման տեխնոլոգիան հատուկ սարքավորում և փորձ չի պահանջում: Խաղողի թուրմ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, այնուամենայնիվ, շատերը չգիտեն դրանք: Ստորև բերված նյութը ձեզ կներկայացնի ամենատարածված տարբերակները: Դրանց պատրաստման հիմնական բաղադրիչներն են խաղողի հիմքը, ոգելից խմիչքները, բուրավետիչները: Լիկյորը համեղ, հարուստ, անուշաբույր դարձնելու համար Արտադրության ընթացքում պետք է հաշվի առնել հետևյալ սկզբունքները.

  • ընտրել հարմար հումք;
  • հետեւեք բաղադրատոմսին;
  • պնդել մութ տեղում;
  • պահպանել ժամկետները;
  • զտել;
  • ճիշտ պահել:

Կարևոր ասպեկտների պահպանումը թույլ կտա ձեզ խուսափել սխալներից, աշխատասիրության արդյունքում կստանաք ազնիվ, հաճելի համով, խաղողի ըմպելիքով: Փոքր քանակությամբ տնական թուրմը կդառնա դեղամիջոց շատ հիվանդությունների, սթրեսի համար և կլուծի վատ ախորժակի հետ կապված խնդիրները: Թրմված ալկոհոլի ուժը հայտնի է դեռ հին ժամանակներից: Բուժողները այն օգտագործում էին սակավարյունության, նեվրալգիայի համար, բայց շաքարային դիաբետի դեպքում այն ​​խորհուրդ չէր տրվում:

Խաղողի հիմքով թուրմը առողջության և կենսունակության աղբյուր է:

Բաղադրիչների ընտրություն

Կարևոր չէ, թե որ սորտը վերցվի (սպիտակ կամ կապույտ), գնվի շուկայում կամ հավաքվի տեղանքից: Ընտրության համար հիմնարար արժեք չկա, տարբերությունը միայն պատրաստի լիկյորի գույնն ու համն է... Գինեգործների փորձի համաձայն, կարելի է ասել, որ ավելի հարուստ համով ըմպելիքներ ստացվում են Regent, Bessarab, Isabella գինու սորտերից: Wishանկության դեպքում դուք կարող եք վերցնել աղանդերի սորտեր Velvet Muscat, Early Russian, Delight: Պետք է նշել, որ անուշաբույր փունջը կախված կլինի խաղողի համից:

Հումքը պետք է լինի թարմ, չփչացած: Նույնը վերաբերում է ոգիներին, հարկավոր է վերցնել բարձրորակ ալկոհոլ, օղի կամ տնական լուսնի լույս: Եթե ​​բաղադրատոմսը չի նախատեսում բուրավետիչներ, կարող եք ավելացնել դրանք ըստ անձնական նախասիրության: Օրինակ ՝ ինչ-որ մեկը սիրում է կիտրոնի համը և ցանկանում է համտեսել այն:

Փորձարկելով հավելանյութերը ՝ ամեն անգամ կարող եք խմիչքի նոր համեմունքներ ստանալ:

Խոհարարության կանոններ

  1. Լիկյորը համեղ դարձնելու համար ընտրեք բացառապես հասած հումք:
  2. Որպեսզի արտադրանքի դառը համ չլինի, մենք պետք է խաղողը բաժանենք փնջերից:
  3. Պնդել ապակե տարայի մեջ, այդ նպատակների համար իդեալական են 1, 2, 3 լիտր տարողությամբ շշերը:
  4. Թուրմը պետք է լինի մութ տեղում, կարող է լինել պահարան կամ մառան:
  5. Ի տարբերություն գինու, այս ապրանքի հումքը պետք է լվանա, քանի որ խմորման ազդեցությունը մեզ պետք չէ:
  6. Պատրաստի արտադրանքը զտված և հստակեցվում է անհրաժեշտության դեպքում `գեղեցիկ գույնի և թափանցիկության հասնելու համար:

Խաղողի թուրմ պատրաստելու տարբերակներ

Գոյություն ունեն երկու հիմնական տարբերակ, մեկը. Երբ շաքարով հումքը լցվում է սպիրտի հետ, երկրորդը `շաքարի օշարակի պատրաստում է: Alcoholանկացած սպիրտ, որի ուժը հասնում է 45 աստիճանի, հարմար է ալկոհոլային հիմքի համար: Եթե ​​իսկական ալկոհոլ եք օգտագործում, ապա ձեզ հարկավոր է այն նոսրացնել: Շատերն այդ նպատակով օգտագործում են նուրբ լուսնի փայլ: Ալկոհոլը թույլ չի տա խմորում առաջանալ, շաքարը կփափկի համը, խաղողը խմիչքին կտա գեղեցիկ գույն, հաճելի համ ՝ ազնիվ մրգերի տոնով:

Ալկոհոլի վրա

Խաղողի ավանդական ինֆուզիոն պատրաստվում է ալկոհոլով: Ամրոցը չպետք է բարձր լինի 60 աստիճանից: Հակառակ դեպքում խմիչքը շատ թունդ կլինի, չնայած համի և գույնի ընկերներ չկան, այնուամենայնիվ, պետք է հավատարիմ մնալ ընդհանուր առաջարկություններին.

  1. 3 լիտր բանկա լցնել հատապտուղներով, ընտելացրեք դրանք այնպես, որ նրանք ամուր պառկեն: Եթե ​​ջուր է հայտնվում, ապա ավելի լավ է այն չորացնել:
  2. Վրան լցնել կես բաժակ շաքար: Եթե ​​ինչ-որ մեկին դուր են գալիս շատ քաղցր ինֆուզիոնները, կարող է մի փոքր ավելի շաքար ավելացնել: Խաղողի բնական քաղցրությունը կարող է ազդել թուրմի համի վրա. Սա նույնպես պետք է հաշվի առնել:
  3. Խաղողը լցնել 60 աստիճանի ալկոհոլով: Եթե ​​ալկոհոլը ցածր աստիճանի է, ապա օշարակի փոխարեն հարկավոր է դնել հատիկավոր շաքար:
  4. Օշարակը եփում են 1 բաժակ ջուր 100-120 գր-ի դիմաց: Սահարա Օշարակը սառեցրեք, թուրմով լցրեք բանկայի մեջ:
  5. Կափարիչով փակեք բանկան, թափահարեք բովանդակությունը, տեղադրեք մի վայրում, որտեղ այն մութ ու սառը է:
  6. 2-2,5 շաբաթ անց արտադրանքը կարող է զտվել, և այն թողնել մնա մի քանի օր:
  7. Պատրաստի ինֆուզիոն լցնել շշերի մեջ: Պահել մինչև 2 տարի:

Եթե ​​ավելացնեք խաղողի մի քանի մանրացված սերմեր, լիկյորի համը կդառնա ավելի նրբահամ:

Օղու վրա

Օղին, ի տարբերություն ալկոհոլի, ժողովրդի համար ավելի մատչելի ապրանք է: Ձեր կայքում ունենալով ցանկացած տեսակի խաղող ՝ դուք կարող եք պնդել սովորական օղու վրա: Արդյունքն այն է, որ ազնիվ ըմպելիքը ոչ ավելի վատ է, քան թանկ կոնյակը: Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես ալկոհոլը: Միակ տարբերությունն այն է, որ օղին պետք չէ նոսրացնել:

  1. Առանձնացրեք խաղողը փնջերից, ողողեք, չորացրեք: Ավելորդ խոնավությունը կվերացնի ալկոհոլը, ավելի լավ է չշտապել այս հարցում:
  2. Պատրաստի խաղողը դրեք 3 լիտր բանկայի գագաթին:
  3. Լցնել բանկայի պարունակությունը օղիով, ծածկել նեյլոնե կամ մետաղական կափարիչով: Մեղմորեն շրջեք շիշը, թափահարեք, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի:
  4. Տեղադրեք այնտեղ, որտեղ մութ է և տաք չէ, իդեալական է խոհանոցի պահարանը:
  5. Պնդեք առնվազն 25-30 օր, որքան երկար արժե, այնքան ավելի համեղ: Նման խմիչքը պահվում է ավելի քան 2 տարի:

Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք պետք է պարբերաբար թափահարեք բանկայի պարունակությունը `շաքարը լուծարելու համար:

Թուրմերի պատրաստման տարբերություններ

Եթե ​​ինֆուզիոն պատրաստում են շաքարի վրա, այն ստիպված կլինի հաճախ թափահարել, իսկ օշարակի վրա այդ կարիքը վերանում է:... Լույսի լույսի վրա թուրմ պատրաստելիս, որպեսզի սուր բույրը խեղդվի, օգտագործվում են անուշաբույր հավելանյութեր:

Որպեսզի ծաղկեփունջը ավելի պայծառ հնչի, կարող եք տեղադրել կիտրոնի կտորներ, մշկընկույզ, մեխակ կամ դարչին: Լինում են դեպքեր, երբ ալկոհոլի համը բարելավվել է չամիչով, սալորաչիրով և կոճապղպեղով: Հավելանյութերը պետք է դնել փոքր մասերի մեջ, որպեսզի «չխցանեն» հիմնական բաղադրիչը ՝ խաղողը:

Խաղողի պատճառով խմիչքը կորցնում է աստիճաններ: Դրա միջին ուժը 25-30 աստիճան է:

Կարճ ժամանակում կարող եք պատրաստել գովելի ալկոհոլային արտադրանք: Առաջարկությունները օգտակար կլինեն սկսնակ գինեգործների համար: Տնական խաղողի ալկոհոլը լիովին պահպանում է իր օգտակար հատկությունները, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամիններ և թթուներ:


Նռան տնական թուրմ. Օղիով կամ լուսնի փայլով պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բոլորն էլ գիտեն նռան օգտակարության մասին, քանի որ այն պարունակում է ավելի քան 15 էական ամինաթթուներ և մարմնի համար վիտամիններ: Նռան կանոնավոր օգտագործումը ուժեղացնում է սրտի մկանները, բարելավում անձեռնմխելիությունը և իջեցնում վատ խոլեստերինի մակարդակը:

Այս բոլոր հատկությունները տիրապետում են օղիով համեղ տնական նռան թուրմին, որը հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Ստացվում է ուժեղ, քաղցր, համով հաճելի, հիանալի բույրով: Հաճախ խմիչքին ավելացնում են տարբեր խոտաբույսեր, համեմունքներ, մրգեր կամ հատապտուղներ, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Նռան թուրմը հիանալի է ինքնուրույն ՝ առանց լրացուցիչ հավելումների:


Տանը լոռամրգի թուրմ պատրաստելու ընդհանուր կանոններ

Արհեստների արտադրության հատուկ կանոնակարգերի ցանկը շատ կարճ է: Հարկ է մեկ անգամ եւս նշել, որ տեխնոլոգիան շատ պարզ է, և դժվար կլինի ինչ-որ կերպ կոտրել այն, նույնիսկ դիտավորյալ: Հիմնական բանը հիշելն է. Թուրմը պետք է պահել մութ տեղում, քանի որ ուլտրամանուշակագույն լույսը քայքայում է բաղադրության մաս կազմող հատապտուղների հյութը: Բայց սովորական խոհանոցում կարելի է պատրաստել:

Լոռամրգի լիկյորի հիմնական բաղադրիչները

Ըմպելիքին անհրաժեշտ են պարզ բաղադրիչներ ՝ հատապտուղներն իրենք իրենց, օղի, շաքար: Երբեմն կարող են օգտագործվել լրացուցիչ բաղադրիչներ, բայց դասական տարբերակում դրանք երեքն են: Սարքավորումը նույնն է, ինչ սովորական է. Փայտե կամ մետաղական մղիչ (դրանով պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրե), լիտր բանկա ՝ պլաստիկ կափարիչով (խմիչքը կթափվի դրա մեջ), բաժակ (չափիչ տարա), հուզիչ գդալ նյութ քամելու համար (առավել հաճախ ՝ շղարշ), պատրաստի արտադրանքը շշալցնելու համար շշեր:

Օգտագործելով մղիչ հատապտուղներ պատրաստելու համար

Կարևոր է Խորհուրդ է տրվում զտել ըմպելիքը երկու շերտով ծալած պանրի միջով, որի միջև բամբակյա բուրդ է: Նման տնական զտիչը թուրմը կդարձնի թափանցիկ:

Ինչու օղի + լոռամրգի համադրությունը թուրմերի համար համարվում է ամենահաջողվածը

Լոռամիրգը զարմանալի հատապտուղի կարգավիճակ ունի: Այն երբեմն անվանում են հյուսիսի եզակի նվեր, որտեղ քիչ պտուղներ են աճում, և վիտամինների պակաս կա: Այն հաջողությամբ փոխհատուցվում է լոռամիրգով, որը հայտնի դարձավ որպես «հյուսիսային կիտրոն». Այն պարունակում է ամուր քանակությամբ վիտամին C, նույնիսկ ավելին, քան նշված ցիտրուսները: Եվ ահա հազվագյուտ վիտամին K, B խմբի վիտամիններ, երկաթ, ցինկ և այլն:

Լոռամիրգ ճահճի մեջ

Լոռամիրգում կա նաև օրգանական թթուների և եզակի միացությունների մեծ խտություն, որոնք խթանում են մարսողության գործընթացը, օգնում են յուրացնել սնունդը և արագացնել նյութափոխանակությունը: Եվ դա է պատճառը, որ Ռուսաստանում հատապտուղը հաճախ ավելացնում էին ճարպային մսային ուտեստներին և նրանց հետ միասին մի կծում ուտում: Իսկ ալկոհոլը հաճախ օգտագործում էին ներծծված լոռամրգի հետ, որը, այս համադրությամբ, արագորեն դուրս էր գալիս մարմնից և բերում ավելի քիչ վնաս:

Չնայած լոռամրգի բոլոր օգտակարությանը, այն չի կարող սպառվել անվերջ: Դրանում պարունակվող թթուն ոչնչացնում է ատամների էմալը, ուժեղ կոնցենտրացիայի դեպքում այն ​​առաջացնում է գաստրիտ և ստամոքսի թթվայնության բարձրացում:

Մեր նախնիները համոզված էին, որ լոռամրգի + ալկոհոլը կատարյալ համադրություն է: Նման խմիչքները ստեղծվել և օգտագործվել են, ի միջի այլոց, բուժական նպատակներով: Այսօր լոռամրգի և այլ բնական թուրմերի օգտակարությունը գիտականորեն ապացուցված է: Ալկոհոլ պարունակող հիմքը հատապտուղներից դուրս է բերում արժեքավոր բնական նյութեր և պահպանում դրանք ՝ կանխելով դրանց ոչնչացումը:

Կոկտեյլ օղիով և լոռամիրգով

Ո՞ր օղին է հարմար

Լոռամրգի օղու թուրմը տանը կարող է ստեղծվել ոչ բարձր որակի ալկոհոլից: «Քսան» թորման և ֆիլտրման ցիկլեր անցած սորտերը, որոնք արցունքաբեր են որպես գովազդված, դժվար թե արհեստագործական ալկոհոլը շատ ավելի լավ դարձնեն: Դրանք կարող են ընտրվել միայն որակի մակարդակի պատճառով. Հայտնի արտադրողները հոգ են տանում իրենց հեղինակության մասին և երաշխիք տալիս իրենց արտադրանքի համար:

Բայց միանգամայն հնարավոր է նախապատվությունը տալ միջին գների սեգմենտին և նույնիսկ էժան օղուն, եթե համոզված եք, որ այն «չի վառվում» և արտադրվում է բոլոր տեխնոլոգիական պահանջներին համապատասխան: Նույնիսկ եթե այն բնորոշ ալկոհոլային հոտ ունի, լոռամիրգը միևնույն է, կհեռացնի այն, և թուրմը կսկսի պայծառ հոտել հատապտուղներով: Ահա թե ինչու հյուսիսային անտառային նրբագեղությունը թուրմերի նախընտրելի բաղադրիչն է:

Օղու տեսականի

Հետաքրքիր է Պարզվում է, որ լոռամրգի օղու լիկյորը ոչ միայն անուշաբույր է, այլև համեղ: Այն ներդաշնակորեն համատեղում է հատապտուղների հյութալի թթվայնությունը, ալկոհոլին բնորոշ տտիպ տոնները, փափուկ դառնությունն ու չափավոր քաղցրությունը:


Lingonberry ալկոհոլային բաղադրատոմս

Այս տեսակի թուրմի և նախորդի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ավելի ճիշտ է այս ըմպելիքը թուրմ անվանել, քանի որ ինֆուզիոն տեղի է ունենում մաքուր ալկոհոլի վրա, որի ուժը գերազանցում է 40% -ը (կարող եք կարդալ սկզբունքների մասին թուրմեր պատրաստելու այստեղ): Բացի այդ, հարկավոր չէ մանրացնել հատապտուղը, քանի որ ալկոհոլը կատարելապես ներթափանցում է հատապտուղի կեղևը և դուրս հանում հյութը, ինչը նշանակում է, որ թուրմն ի սկզբանե ավելի թափանցիկ կդառնա:

Կարիք ունենք:

  • 1 լիտր մաքուր ուտելի ալկոհոլ
  • 1,2 կգ լորենու հատիկ:

Նախապատրաստում:

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել: Լցնել համապատասխան ծավալով տարայի մեջ, լցնել ալկոհոլը: Տեղադրեք տարան մութ տեղում 3-4 շաբաթ: Կտավապարկի մեջ զտելուց հետո մի քանի օր կանգնեք սառնարանում ՝ ամբողջական պարզաբանում ստանալու համար և կրկին զտեք: Հեռացրեք նմուշը. Եթե այն շատ թթվային է, ապա 1 լիտր խմիչքին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ֆրուկտոզա:

Lingonberry թուրմը ալկոհոլի վրա, չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստվում է շատ ուժեղ ջրային ալկոհոլային լուծույթում, պարզվում է, որ շատ փափուկ է, և դրա մեջ ալկոհոլ չի զգացվում: Գույնը ինտենսիվ է, ruby: Հատապտուղները, սկզբունքորեն, կարող եք տրորել, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դրա կարիքը չկա: Ալկոհոլի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքար կամ ցանկացած այլ կրկնակի թորած լուսնյակ `60-80 աստիճան:

Լինգոնի թուրմը ալկոհոլի համար պատրաստելու ավելի արագ միջոց. Վերցրեք մի բաժակ ալկոհոլ, մի բաժակ շաքար և մի բաժակ կոճապղպեղ, խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել մեկ շաբաթ: Filտեք, լցրեք մի շիշ օղի, թույլ տվեք խմել մի քանի օր և խմել ցրտահարված ՝ զգուշորեն հսկելով սենսացիաները, քանի որ թուրմը խմվում է կոմպոտի պես և ունի բավականաչափ ուժ ՝ խիտ արջին տապալելու համար:


Ինչու սատկած մեղուները լավ են ձեզ համար

Այլընտրանքային բժշկության մեջ սատկած մեղվի օգտագործումը պայմանավորված է մարմնի վրա ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունենալու նրա կարողությամբ: Դրա բոլոր բաղադրիչները օգնում են պահպանել առողջությունը և կանխել լուրջ հիվանդությունների զարգացումը:

Պոդմորի առավել ցայտուն հատկությունները ներառում են.

  • աղիքային ֆլորայի նորմալացում
  • վերականգնելով հորմոնի մակարդակը
  • ոսկորների ամրացում
  • նյութափոխանակության արագացում
  • ավելացել է անոթային պատերի տոնուսը
  • միզասեռական համակարգի հիվանդությունների վերացում
  • բորբոքային գործընթացի թեթեւացում
  • օգնել կապտուկներով
  • վիրուսային և վարակիչ հիվանդությունների կանխարգելում:

Ավանդական բժշկության մեջ սատկած մեղուների օգտագործումը

Beիշտ օգտագործման դեպքում մեղվաբուծությունը օգնում է ուժեղացնել մարմինը և հաղթահարել հիվանդությունները: Քանի որ քիթինը դժվար է լուծարել, օգտագործելուց առաջ սուզանավը մանրացված է փոշոտ վիճակում: Դա արվում է `օգտագործելով սրճաղաց, բլենդեր կամ հավանգ:

Պոդմորի օգտագործումը արդյունավետ է համարվում հետևյալ հիվանդությունների դեմ պայքարում.

  • անոթային պաթոլոգիաները
  • մաշկի հիվանդություններ
  • չարորակ կազմավորումներ
  • ավիտամինոզ
  • հորմոնալ խանգարումներ
  • միզասեռական հիվանդություններ
  • Սրտի կանգ
  • հելմինտիաս


Ինչպես պատրաստել տանձի թուրմ

Քանի որ տանձը աճում է Ռուսաստանի Դաշնության շատ շրջաններում (եվրոպական մաս, Կովկաս, Կենտրոնական Ասիա, Հեռավոր Արևելք), դրանից դժվար կլինի պատրաստել տարբեր աղանդեր և խմիչքներ:

Հայտնի է, որ այս մրգի բաղադրությունը ներառում է արժեքավոր վիտամիններ, պեկտիններ, հետքի տարրեր, ազոտային միացություններ, կարոտին, ֆերմենտներ և ֆիտոնսիդներ: Այս նյութերի համալիրի շնորհիվ տանձի վրա ալկոհոլային թուրմն օգտագործվում է հիմնականում սննդի, կոսմետիկ և դեղաբանական արդյունաբերության մեջ:

Խմիչքի արժեքը որոշվում է հետևյալ հատկություններով.

  • այն օգտագործվում է որպես տոնիկ տարբեր սթրեսային իրավիճակների և սեզոնային վիտամինի պակասության համար
  • ուժեղացնել մարդու ամբողջ մարմնի անձեռնմխելիությունը
  • տանձի թուրմը ալկոհոլի վրա ունի antipyretic գործակալ, ուստի այն օգտագործվում է տարբեր մրսածությունների և սուր շնչառական վիրուսային վարակների համար
  • այն կարող է ախտահանել մարմինը, ուստի թուրմը հաճախ օգտագործվում է բակտերիալ, վիրուսային վարակները կանխելու համար
  • արտադրանքը օգտակար է ստամոքս-աղիքային համակարգի որոշ քրոնիկ հիվանդությունների բուժման համար
  • ալկոհոլային խմիչքի շնորհիվ մարդու մարմնում ընդհանուր նյութափոխանակությունը կարգավորվում է
  • հատուկ դեր է խաղում տանձից պատրաստված ըմպելիքը մարդու միզասեռական համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման գործում
  • թուրմն օգտագործվում է վերքերը, այրվածքները և փոքր վնասվածքները բուժելու համար:

Տանձի թուրմը արդյունավետորեն օգտագործվում է ճարպակալման համար, քանի որ այն թույլ է տալիս արագորեն նվազեցնել ավելորդ քաշը, ինչպես նաև բարելավել մարմնի արտաքին տեսքն ու ընդհանուր վիճակը:

Ընտրողները

Հատկապես կարևոր է պատրաստել հիմնական բաղադրիչները նախքան այս յուրօրինակ արտադրանքը պատրաստելը:

  1. Տանձ Նրանք պետք է լինեն հասուն և թարմ: Varietyանկացած բազմազանություն կանի: Այնուամենայնիվ, քաղցր ըմպելիքների համար հարկավոր է վերցնել Bosk, Barlett, Anjou: Կարևոր է հեռացնել միջուկը, սերմերը, հակառակ դեպքում տանձի թուրմը շատ դառը կլինի:
  2. Ալկոհոլ Դուք կարող եք ցանկացած բան վերցնել լավ պահպանման ժամկետով: Առաջնահերթությունը պետք է լինի օղին, 2-րդ թորման լուսնի լույսը (ուժը մոտ 40-45 աստիճան), կոնյակը, նոսրացված բժշկական ալկոհոլը (մինչև 40 աստիճան):

Արդյունքը պետք է լինի տանձի թուրմ `3-4 տարի պահպանման ժամկետով, հաճելի բույրով: Բայց գույնը կախված կլինի տանձի հասունությունից, բազմազանությունից և այլ միջուկների ավելացումից:

Խորհուրդներ, հնարքներ, ավանդույթներ

Տանձից խմիչք պատրաստելիս պետք է իմանաք կատարման տեխնիկայի մի քանի առանձնահատկություններ:

  1. Ոչ բոլոր հատապտուղները կարող են ավելացվել: Նրանցից շատերը կարող են փոխել ըմպելիքի գույնը, համը, բույրը: Բացի այդ, նախապատրաստումը կտևի բավականին երկար ժամանակ. Հարկավոր է որոշ հատապտուղներ տեսակավորել, լվանալ (մի քանի անգամ), չորացնել և եփել մի քանի անգամ:
  2. Որպես հիմք խորհուրդ չի տրվում օգտագործել թանկարժեք նուրբ ալկոհոլ (ռոմ, ջին, կոնյակ):
  3. Չնայած տանձի թուրմերն ու լիկյորները համարվում են գինիներ, դա այդպես չէ: Խոհարարության մեջ խմորման գործընթաց չկա: Արդյունքն ավելի ուժեղ արտադրանք է: Եվ այն կարող եք օգտագործել ոչ միայն աղանդերի հետ:
  4. Որպես լրացուցիչ լցոնումներ, օգտագործվում են այն պտուղները, որոնց մեջ սերմը փոքր է կամ ամբողջովին բացակայում է: Այս դեպքում հյութը կլինի ավելի մեծ ծավալի և հարուստ համ:
  5. բուժիչ հատկությունների համար լիկյորներին ավելացվում են տարբեր խոտաբույսերի խառնուրդներ ՝ երիցուկ, հասմիկ, գինսենգ, ​​չաման, շագանակ, դանդելիոն և այլ բուժիչ բույսեր:

Տեխնիկական, խանութում գնված ալկոհոլը (և այլ ալկոհոլային հիմքը) պետք է զտվի թորումով: Չհասունացած տանձը չի վնասի թուրմի որակին, բայց կնվազեցնի դրա պատրաստման տևողությունը: Անհրաժեշտ է խստորեն հաշվարկել շաքարի համամասնությունները, քանի որ լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են շատ քաղցր հյութ արտադրել: Ապակյա իրերը պետք է օգտագործվեն պատրաստելու համար, քանի որ այն չի արձագանքում ալկոհոլային հիմքի հետ:


Խորհուրդներ

Խորհուրդներ փորձառու գինեգործներից.

  1. Խաղողը նախապես սառեցված է: Այսպիսով, ավելի շատ հյութ կարելի է ստանալ:
  2. Agingերացման գործընթացում բանկա / շիշը խորհուրդ չի տրվում բացել մանրէների աճից:
  3. Ավելի լավ է թուրմը պահել մգեցված ապակե տարայի մեջ:
  4. Համեմունքների հավելումով ծերացման շրջանը կրճատվում է մինչև 3 ժամ:
  5. Նստվածքների առաջացումից խուսափելու համար անհրաժեշտ է թափահարել տարան:

Ինքներդ պատրաստեք լիկյորներ և թուրմեր, թույլ են տալիս զարդարել ցանկացած տոն: Ամենակարևորը դրանց ապացուցված որակն է, որի մեջ կասկած չկա:

Այս ըմպելիքները անուշաբույր և առողջարար են և չեն կարող համեմատվել «գնված» -ի հետ:

Բաղադրատոմսերն այնքան պարզ են, որ ցանկացած սկսնակ գինեգործ կարող է կարգավորել այն: Անհրաժեշտ է ընդամենը մի փոքր համբերություն, և խմիչքները կուրախացնեն ձեզ ամբողջ տարվա ընթացքում:


Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես պահել խաղողի տերևները սառցախցիկում