Հետաքրքիր է

Գանգուր մաղադանոսի օգտագործումը. Ինչ անել գանգուր մաղադանոսի բույսերի հետ

Գանգուր մաղադանոսի օգտագործումը. Ինչ անել գանգուր մաղադանոսի բույսերի հետ


Բեքա Բադջեթ, «Ինչպես աճեցնել արտակարգ իրավիճակների պարտեզ» համահեղինակ

Գանգուր մաղադանոսը աճում է բոլոր բուսական այգիներում, հաճախ ՝ տափակ մաղադանոսի հետ միասին: Շատ բաղադրատոմսեր միայն մաղադանոս են պահանջում: Այսպիսով, ինչ անել Եկեք տեսնենք մաղադանոսի սորտերի տարբերությունները և ավելին իմանանք գանգուր մաղադանոսի բույսերի խնամքի և օգտագործման մասին:

Ի՞նչ է գանգուր մաղադանոսը:

Սա մաղադանոսի հեշտ աճեցվող տեսակ է ՝ կլոր գանգուր տերևներով: Համն ավելի ուժեղ է, քան հարթ տերևի տեսակը և ոչ շատ նման: Գանգուր մաղադանոսի օգտագործումը ներառում է զարդարանք, հաճախ մրգի կտորի հետ միասին: Կարող եք նաև մանր կտրատել և օգտագործել այն բաղադրատոմսերում, ինչպես կոչվում է մաղադանոս, չնայած կլոր գանգուր տերևներին ավելի շատ ջանք է պահանջվում, քան հարթ տերևով:

Սա պատճառ է, որ ռեստորաններում օգտագործվում է հարթ մաղադանոս, ինչպես նաև ավելի մեղմ համ: Տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ աճեցնել երկու տեսակի մաղադանոս և, կախված բաղադրատոմսից, որոշի `օգտագործել գանգուր մաղադանոս ընդդեմ հարթ մաղադանոսի: Կարող եք ստեղծագործական դառնալ և օգտագործել երկուսն էլ:

Ինչպես օգտագործել գանգուր մաղադանոսը

Ուտեստի մեջ մաղադանոսի օգտագործումը այլ խոտաբույսերի հետ միասին հիմնականում այն ​​ներառում է որպես համի լրացուցիչ շերտ, որը լրացնում է այլ խոտաբույսերը: Քանի որ համը տարբեր է երկու մաղադանոսի միջև, վերջնական համը կարող է մի փոքր այլ լինել:

Փորձեք երկու խոտաբույսերով և տեսեք, թե որ համը եք նախընտրում տարբեր ուտեստներում: Մաղադանոսը նաև գույն է հաղորդում ձեր պատրաստմանը: Գուցե ցանկանաք ավելացնել ավելի քիչ կամ նույնիսկ ավելին: Քանի որ մաղադանոսը շատ հեշտ է դանդաղեցնել, միշտ կարող եք այն ձեռքին ունենալ:

Գանգուր մաղադանոսի բույսերի խնամք

Գանգուր մաղադանոսը սկսեք դրսից տաք սերմերից: Վաղ բերքի համար տնկեք սերմերը մի քանի շաբաթ առաջ, հողի արտաքին ջերմաստիճանի տաքացումից առաջ: Դուք կարող եք ձեռք բերել արդեն կոշտացած երիտասարդ բույսեր և տնկել դրանք դրսում, երբ անցնի ցրտահարության ամբողջ վտանգը:

Մաղադանոսը ցածր պահպանման բույս ​​է `արևի լույսով, կանոնավոր ջրով և երբեմն կերակրելով: Բերքահավաքը կանոնավոր կերպով վերափոխում է աճը: Դա երկամյա բույս ​​է, այսինքն ՝ աճում է երկու տարի: Շատերը դրան վերաբերվում են որպես տարեկան և թույլ են տալիս այն վերցնել առաջին տարվա ցրտահարությունից:

Եթե ​​զարմանում եք, թե ինչ անել գանգուր մրգանով ձմռանը, ավելացրեք այն փակ ձմեռային խոտաբույծին, որը ամռանը սկսում է մի երիտասարդ բույս ​​և դրեց այն ներսի համար: Եթե ​​դուք ապրում եք մի տարածքում, որտեղ բույսը կարող է դրսում ապրել ձմռանը, այն կշարունակի աճել և արտադրել: Այնուամենայնիվ, երկրորդ տարվա ընթացքում տերևները հավանաբար կդառնան կոշտ և դառը:

Համոզվեք, որ այս հեշտ խնամքի նմուշը ներառեք ձեր խոտաբույսերի այգիներում, ինչպես ներսում, այնպես էլ դրսում: Այն կարող է չորացնել կամ սառեցվել ՝ երկարատև բույրով և զարդարանք ստանալու համար:

Այս հոդվածը վերջին անգամ թարմացվել է


Տնային այգիներում մաղադանոս աճեցնելը

Սովորական մաղադանոս, Petroselinum crispum, գազարի ընտանիքի (Apiaceae) ներկայացուցիչ է: Այն տարածված է որպես զարդարանք կամ որպես համեմունք բազմաթիվ ուտեստների և աղցանների մեջ: Գանգուր սորտերը նաև լավ լրացում են տալիս պարտեզների մեծ մասում `տնկված այլ խոտաբույսերով կամ օգտագործված եզրագծում: Միջերկրածովյան տարածքի բնիկ մաղադանոսը ունի երկամյա կյանքի ցիկլ: Այգեգործները սովորաբար աճում են որպես տարեկան մեր տարածաշրջանում, քանի որ բույսերը հաճախ սատկում են ցուրտ ձմռանը:

Հողի pH- ն ու բերրիությունը

Հողի փորձարկում և պարարտանյութ

  • Թող ձեր հողը փորձարկվի:
  • 6,0-ից 7,0 pH միջակայքը լավագույնն է:
  • Մաղադանոսը լավագույնս աճում է լավ ջրահեռացված հողում, որը հարուստ է օրգանական նյութերով:
  • Աճող սեզոնի ընթացքում մեկ կամ երկու անգամ բույսեր պարարտացրեք պարտեզի մահճակալներում `օգտագործելով 5-10-5 առևտրային պարարտանյութ` 10 ֆտ անընդմեջ երեք ունցիայի չափով:
  • Օգտագործեք հեղուկ պարարտանյութ `պիտակի կեսի վրա առաջարկվող ուժը յուրաքանչյուր երեք-չորս շաբաթը մեկ` դրսում բեռնարկղերով աճեցված բույսերի համար, և յուրաքանչյուր չորս-վեց շաբաթը `ներսում աճեցված մաղադանոսի համար:

Բույսերի ընտրություն

Մաղադանոսի սորտերի ընտրություն

Ամենատարածված բազմազանությունը սովորական կամ գանգուր մաղադանոսն է, Petroselinum crispum, Գանգուր մաղադանոսը սովորաբար աճում է 8-14 դյույմ բարձրությամբ: Դրանք կազմում են խիտ ամբարտակներ, որոնք հիանալի են սահմանների համար, պարտեզի մահճակալներում և ներքին կամ արտաքին տարաների մեջ:

Իտալական հարթ տերևով մաղադանոս, P. neapolitanum, եւս մեկ սիրված բազմազանություն է: Այս բույսը կարող է աճել երկու-երեք ոտնաչափ հասակով և սովորություն ունի թմբիր: Հարթ ատամնավոր տերևները շատ ավելի ուժեղ և քաղցր համ ունեն, քան մյուս սորտերը ՝ այն ավելի ցանկալի դարձնելով պատրաստելու համար:

Համբուրգի մաղադանոս, P. tuberosum, ունի սպիտակ, մսոտ, մաղադանոսի նման արմատներ, որոնք օգտագործվում են անուշաբույր ապուրների մեջ: Այն ունի բարձրահասակ, պալարի նման տերևներ:

Ճապոնական մաղադանոս, Cryptotaenia japonica, հիշեցնում է իտալական մաղադանոս, բայց տարածված չէ: Այն ավելի դառը համ ունի և առկա է ասիական խոհանոցում:

Տնկում

Մաղադանոսը դյուրին խոտ է ներսում աճեցնելու համար, քանի դեռ այն ունի պայծառ տեղակայություն և կաթսայի հատակի անցքեր ՝ լավ ջրահեռացում ապահովելու համար: Բույսերը կարող են մի փոքր կոկիկ լինել, երբ ներսում աճում են, լույսի ցածր մակարդակի պատճառով:

Ձմռան վերջին սերմերը սկսեք փակ ցրտահարության վերջին ամսաթվից վեց-ութ շաբաթ առաջ:


Ի՞նչ տարբերություն հարթ տերևավոր մաղադանոսի և գանգուր մաղադանոսի միջև:

Չնայած նրանք գալիս են մի ընտանիքից ՝ անձրևանոցներըկամ գազար, ընտանեկան. իտալական (կամ տափակ տերև) մաղադանոսը և գանգուր մաղադանոսը ունեն հստակ տեսք և համային տեսականի: Գոյություն ունեն մաղադանոսի մի քանի այլ տեսակներ ՝ Համբուրգ և ճապոնական մաղադանոս, բայց այդ պակաս հայտնի սորտերը հազվադեպ են օգտագործվում խոհարարական նպատակներով:

Չնայած տափակ տերևների և գանգուր տերևների մաղադանոսի հիմնական կազմը համեմատաբար նույնն է, համային տարբերությունները պայմանավորված են մենթարիեն, փելանդրեն, մրիստիցին և միրցեն միացությունների հավասարակշռությամբ, որոնք տարածված են շատ տերևավոր խոտաբույսերում և գոյություն ունեն մաղադանոսի երկու տեսքով: Այս համային միացությունների հավասարակշռությունը տարբերվում է տափակ և գանգուր մաղադանոսի միջև ՝ հարթ տերևավոր մաղադանոսին տալով շատ ավելի ուժեղ համ, քան իր նմանակին:

Իտալական մաղադանոս (Petroselinum crispum)) նույնականացվում է ՝

  • Լայն, հարթ տերևներ
  • Համարձակ, անուշաբույր համ
  • Գույնը ՝ մուգ կանաչից մինչև վառ, տերև կանաչ

Գանգուր տերևի մաղադանոս (Petroselinum crispum neapolitanum)) հայտնի է.

  • Ավելի խռխռան, «գանգուր» տերևներ
  • Պայծառ կանաչ գույն
  • Խոտ հիշեցնող համր բույր, որը ժամանակի հետ ավելի դառն է դառնում


Ինչու՞ երեք անգամ: Ինչպես պատրաստել մաղադանոս տաբբուլեի համար:

Եղբայրս ունի լավ ընկեր, որին նա ծանոթացել է բժշկական դպրոցում, որը եկել էր արևելյան ափի մի մեծ, հիանալի իտալական ընտանիքից: Իտալացի հայրը կառավարում էր աքաղաղը, ոչ թե իմից տարբերվող. Կայունություն, որը հայտնի է մեր ընտանիքում ՝ «հայրիկի վախը» ներշնչելու համար: Ինչպես «այդ երեխան իր մեջ հայրիկի մի փոքր վախի կարիք ունի, այնպես որ նա կուղղվի»: Մի օր ընտանիքի ավտոսրահում այս հոր ձայնը բարձրախոսով երբևէ լսվում էր այդքան անաղմուկ ՝ իր որդուն ուշադրության հրավիրելով: - Դոմինիկ, - ասաց նա լուռ, ապա լռեց: «Դոմինիկը», կրկին ցածրաձայն ձայնով, որին հաջորդեց լռությունը: Հետո կատաղի խաղադաշտում. «ԻՇԽԱՆԱԿԱՆ, ինչու՞ երեք անգամ»:

Տաբբուլեն ինձ շատ բան է սովորեցրել համբերության մասին: Դա այն կերակրատեսակներից է, որի համը ճիշտ կլինի, եթե պատրաստումը շտապի, բայց հոյակապ կլինի, եթե ժամանակ հատկացնեք այն մեծ, բայց կարևոր առաջադրանքների կատարմանը: Stարմանալի է դիտարկել, թե ինչպես է դա վերաբերում կյանքի մի ամբողջ փորձի: Եթե ​​միայն ես հիշեի տաբբուլեի պատրաստման իմաստությունը որոշակի կարևոր հանգույցներում, օրինակ ՝ սխալ տղայի հետ ժամադրություն (և in ծալք… նույնիսկ ամուսնանալ): Երբ ես այս դասին անցնեմ համբերատարությամբ, ժամանակ առանց շտապելու ժամանակ հատկացնելու (ես հաճախ եմ մտածում պատարագի այդ պահը, երբ մենք աղոթում ենք «անտեղի անհանգստությունից» պաշտպանվելու համար, ինչպիսին է շտապելը), արդյունքները եղել են ոչ միայն լավ, այլ հոյակապ:

Մաղադանոսը տաբբուլեի հիմնական բաղադրիչն է, և այն պետք է բուժել TLC- ով: Ես պատրաստել եմ այս աղցանը հարթ տերևով, ինչպես նաև գանգուր մաղադանոսով և համոզված եմ, որ գանգուր տերևներից ստացվում է ավելի թեթև աղցան ՝ ավելի մարմին: Ընտրեք ձեր մաղադանոսը իրազեկվածությամբ. Առանց դեղինացման և շատ գեղեցիկ գանգուրների:

Հիմա ահա, թե որտեղ է համբերությունը գալիս: Դուք պետք է իսկապես լավ լվանաք և չորացնեք այդ մաղադանոսը: Մաքրել այն փնջերը բեռնաթափել լվացարանի մեծ սառը ջրի մեջ և թափ տալով այնտեղ: Մաղադանոսը հետ քաշեք, թափեք ջուրը և փոխարինեք նորով և նորից լվացեք այն: Հետո նորից արեք այդ ամենը: Երեք անգամ ՝ համոզվելով, որ վերջին ողողման ջրի մեջ մանրախիճ չկա: Իմ պարտեզի մաղադանոսը մաքուր տեսք ուներ, բայց հետո ես լվացեցի այն և սովորեցի այլ կերպ: Մաղադանոսը համոզվեք, որ ջուրը հանելուց առաջ ջուրը թափեք, հակառակ դեպքում կեղտը նորից կթափեք մաղադանոսի վրա, ինչպես նաև ջուրը, որը դուք մերժում եք:

Մաղադանոսը չորացրեք ՝ լավ թափահարելով լվացարանի մեջ և այնուհետև չորացնելով սրբիչով նրբորեն փաթաթելով այն երեխայի նման: Եթե ​​ունեք, այն կարող եք պտտեցնել աղցանի մանողի մեջ, իսկ եթե ոչ, թող այն չորանա սրբիչի վրա վաճառասեղանի վրա: Դրանից հետո փաթեթավորեք մաղադանոսը չոր սրբիչի մեջ պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան, իդեալականորեն ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն փխրուն և թանձր լինի:

Պտտեք մաղադանոսի տերևները ցողուններից ՝ ամբողջովին սեղմելով տերևներին: Ոչ մի ցողուն չի թույլատրվում: Դրանք վատ լուր կլինեն ձեր բերանում: Դրանից հետո տերևները մանր կտրատվում են սուր դանակով: (Գուցե սա հենց այն կերակրատեսակն է, որը կստիպի ձեզ դանակները սրելու համար: Դուք զարմանաք, թե ինչ տարբերություն ունի կերակուր պատրաստելու մեջ): Ես մեկ անգամ պատրաստեցի տաբբուլե ընկերներիս համար, Չիկագոյում և շտապում էի, որ չկտրեցի այն: բավականաչափ լավ, և դա կարծես ափսեի զարդարանք ուտելն էր: Ես նկատեցի, որ ճաշից հետո դրա մեծ մասը մնացել է ափսեների վրա, ինչպես զարդարանք կլիներ: Ես ձեզ հիասթափեցնելու եմ և ասեմ, որ իդեալական չէ տաբբուլեի համար մաղադանոս մանր կտրել պրոցեսորում, քանի որ այն խոտը վերածում է թաց խառնաշփոթի: Թաբբուլեն շատ մանր կտրող է, սիրո գործ է: Բայց եթե ձեր մաղադանոսը ոսկորով չոր է, և դուք լիովին պատրաստում եք լիբանանյան ընտանեկան հանդիպումը (ինչը ես խորհուրդ չեմ տալիս), դուք պատրաստվում եք առաջ գնալ սննդի մշակողի հետ և ավելի քիչ հոգ կտանել համբերության, կատարելության և այդ ամենի մասին:


Դիտեք տեսանյութը: Մաղադանոսի թեյի օգտակարության մասին