Նոր

Աճող սեր

Աճող սեր


Մենք սիրում ենք խոտ

LovageLevisticum officinale Կոխ - (բազմամյա նեխուր, լուսաբաց, մենք սիրում ենք խոտ, պղպեղ) - նեխուրների ընտանիքի (հովանոց) բազմամյա բույս: Այն արժեքավոր բանջարեղեն և բուժիչ բույս ​​է:

Հատուկ համն ու հոտը դրան տալիս է եթերայուղը, որի պարունակությունը տերևներում հասնում է 1,27% -ի, երիտասարդ կադրերում ՝ 1, պտուղներում ՝ 2,47, արմատներում ՝ 0,52%: Բոլոր մասերը պարունակում են ասկորբինաթթու, կարոտին, հանքային աղեր և օրգանական թթուներ ՝ խնձոր, ֆոլիկ և այլն: Տերևներում ռուտին է հայտնաբերվում:

Բույսի բոլոր մասերն օգտագործվում են սննդի համար ՝ նույնը, ինչ նեխուրը, բայց ավելի փոքր քանակությամբ: Lovage- ը ուկրաինական և գերմանական խոհանոցի սիրված համեմունքն է: Տերևները ավելացնում են սոուսներ, աղցաններ, միս, ձուկ և բանջարեղենով ուտեստներ: Երիտասարդ ցողերը եփվում են շաքարով և ստանում շողոքորթված պտուղներ: Ռիզոմը օգտագործվում է թարմ, շոգեխաշած, խաշած, տապակած, թխած և լցոնված, ավելացված աղցաններին, կարտոֆիլի պյուրեով, կաթսաներով: Արմատների խառնուրդը օգտագործվում է ձկան պահածոների արդյունաբերության մեջ: Սիրո կանաչիները և արմատները կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար:

Նույնիսկ հին ժամանակներում մարդիկ ուշադրություն էին դարձնում սիրո բուժիչ հատկություններին: Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են ռիզոմ և արմատներ: Ռուսաստանում սիրային պատրաստուկները վաղուց օգտագործվել են բերանի խոռոչի և կոկորդի ուռուցքների համար: Արմատների խառնուրդը ունի միզամուղ, հանգստացնող, ցավազրկող և խորխաբեր ազդեցություն, ուժեղացնում է ախորժակը, ստամոքսի և աղիքների ակտիվությունը, կարգավորում է սրտի աշխատանքը և նվազեցնում շնչառությունը: Մանրացված թարմ տերևները քսվում են վերքերի վրա, իսկ չոր `մանրացված փոշու մեջ` վերցվում նյարդային խանգարումների դեմ:

Lovage- ը ծագում է Հարավային Եվրոպայից և Արևմտյան Ասիայից: 9-րդ դարից ի վեր այն մշակվում է Կենտրոնական Եվրոպայում: Այժմ այն ​​մշակվում է Արևմտյան Եվրոպայի և Հյուսիսային Ամերիկայի շատ երկրներում, ԱՊՀ եվրոպական մասի շատ շրջաններում, հատկապես Կովկասում: Ռուսաստանի Դաշնությունում սերը վատ է բաշխված:

Արտաքնապես նման է նեխուրին: Արմատային համակարգը մանրաթելային է: Հիմնական արմատները բաց շագանակագույն են, բարձր ճյուղավորված, 30-40 սմ երկարությամբ: Ռիզոմը բազմագլուխ է: Բշտիկների քանակը տարեկան ավելանում է, այդ պատճառով թփն աճում է: Emողունը կանգուն է, մերկ, մերկ, խոռոչ, վերին մասում ճյուղավորված, հիմքում ՝ բազում կշեռքներ: Բուշի բարձրությունը 2-2,5 մ է: Տերևները ՝ մերկ, փայլուն, ուրվագծով լայնանկյուն եռանկյուն, երկու անգամ և երեք անգամ պինդ կտրտված. բազալ - երկար-կոճղաթթու, ցողունը ՝ ավելի փոքր, կարճ կոճղերի վրա, վերին մասը ՝ նստվածքային, հեշտոցային ՝ փոքր ափսեով Theաղիկները սպիտակավուն դեղնավուն են, մանր, հավաքված 10-20-ճառագայթային բարդ հովանոցում ՝ բազմաթիվ փաթաթաներով և ծրարներով: Պտուղը դեղին-դարչնագույն, փոքր-ինչ սեղմված երկսերմ է ՝ բաժանված երկու էլիպսաձեւ կիսաշրջանների: Յուրաքանչյուր կես կարպ ունի հինգ կողիկներ, արտաքինները թևավոր են, կրկնակի երկար, քան մեջքի կողերը:

Այս գործարանի զարգացումը հետևում է երկամյա ցիկլին: Առաջին տարում ձեւավորվում է յոթից ինը տերեւների վարդազարդ: Ամենամեծ բույսերի երկարությունը հասնում է 50 սմ-ի: Կյանքի երկրորդ տարվանից սկսած, կախված աճող պայմաններից, բույսերի 80-100% -ը ծաղկում և պտուղ է տալիս: Eringաղկունքը սկսվում է հունիսի վերջին - հուլիսի սկզբին և տևում է 20-30 օր: Կենտրոնական հովանոցն ունի 100-700 ծաղիկ, հետագա պատվերների հովանոցները ՝ 70-400: Eringաղկման սկզբից մինչև առաջին պտուղների հասունացումը անցնում է միջինը 40 օր: Lovage- ը պարբերաբար պտուղ է տալիս: Massանգվածային հասունացումը տեղի է ունենում օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Emsողունները չորանում են պտղաբերելուց հետո:

Lovage- ը ցրտադիմացկուն բույս ​​է, որը կարող է ձմեռել դրսում: Սերմերը բողբոջում են 3 ... 4 ° C ջերմաստիճանում, բայց այս ժամանակահատվածը տևում է մինչև 20 օր: 18 ... 20 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, բողբոջման շրջանը տեւում է 10-12 օր: Սածիլները հանդուրժում են կարճաժամկետ ցրտահարությունները մինչև -3 ...- 8 ° С: Շքեղության աճի և զարգացման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 15 ... 20 ° С է, դրա աճը ճնշող ազդեցություն ունի բույսի վրա:

Այս մշակույթը նախընտրում է հումուսով հարուստ հողերը: Լույսի պահանջը սկզբնական շրջանում, երբ սածիլները սերմերից են դուրս գալիս: Այն կարող է աճել ինչպես բաց տարածքներում, այնպես էլ ստվերում: Երաշտի պայմաններում այն ​​կորցնում է վերգետնյա մասը, բայց անձրևների սկսվելով `այն նոր աճ է տալիս: Ավելորդ խոնավությունը հանգեցնում է արմատային համակարգի լիակատար մահվան և բույսի մահվան: Անձրևների անհավասար բաշխումը աճող սեզոնի ընթացքում նվազեցնում է տերևների բերքը:

Սիրային արմատների լավ բերք ստանալու համար պետք է սահմանափակվի գոմաղբի և ազոտական ​​պարարտանյութերի կիրառումը: Ազոտի մեծ չափաբաժինները նպաստում են արմատների արագ աճին, բայց եփվելուց հետո նրանց մարմինը դառնում է ազատ և մթնում: Կանաչի վրա աճելիս տերևները կտրելուց հետո կիրառվում են ազոտական ​​պարարտանյութեր:

Lovage- ը բազմապատկվում է գետնին և տնկիներում սերմեր ցանելով, ավելի հազվադեպ ՝ թփի և արմատային հատումներ բաժանելով:

Սիրո սորտերը քիչ են: «Պետական ​​ռեգիստրում ... 2004» -ում 6 տեսակ ՝ Կուպիդո, Հերկուլես, Դոն Խուան, Լիդեր, Պրեոբրաժենսկի Սեմկո: 2002 թվականին POISK գյուղատնտեսական ընկերությունը ներմուծեց նոր տեսականի ՝ Udalets:

Սիրելու համար ցանկալի է առանձնացնել շրջադարձային տարածքները: Սովորաբար այն տեղադրվում է առանձին անկողնում `այլ բազմամյա բույսերի հետ միասին: Միջին ընտանիքի համար 1 մ² մակերեսը բավարար է:

Սիրո սերմերը ցանում են գարնան սկզբին կամ ձմռանից առաջ: Սերմերն ու հողը պատրաստվում են ինչպես նեխուրի համար: Նախընտրելի է այն աճեցնել տնկիների միջոցով: Սածիլներ ձեռք բերելու համար սերմերը ցանում են տանը կամ ջերմոցներում, օջախներում կամ փոքր չափի ապաստարանների տակ ՝ 5x5 կամ 6x6 սմ մեկ բույսի կերակրման տարածքով: Մինչև տնկիների առաջացումը, ջերմաստիճանը պահպանվում է 20 ... 25 ° C, ապա մեկ շաբաթվա ընթացքում այն ​​իջեցվում է մինչեւ 12 ... 15 ° С, իսկ ապագայում այն ​​պետք է լինի 15 ... 20 ° С մակարդակի վրա: Germիլից երկու շաբաթ անց բույսերը սնվում են հանքային պարարտանյութերի լուծույթով: Ավելի լավ է օգտագործել պարարտանյութեր այնպիսի միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են Solution, Kemira-Lux: 15 օր անց կերակրումը կրկնվում է: Սածիլների համար օպտիմալ տարիքը 40-50 օր է: Նրա իջնելու լավագույն ժամանակը գարնան սկիզբն է:

Բուսական այգիներում շքեղությունը տեղադրվում է 70 սմ տողերի միջև հեռավորության վրա `1 մ 2-ի դիմաց 0,3 գ սերմացուի սպառմամբ: Մշակման առաջին տարում բույսերը նոսրացնում են երկու անգամ `նախ 10-ով, ապա 20 սմ անընդմեջ: Հաջորդ տարի բույսերի միջև մնում է 50 սմ: Այս տարածքը բավարար է այս բերքի երկարատև մշակման համար:

Բույսերի խնամքը բաղկացած է կանոնավոր թուլացումից և քաղհաններից: Խոնավության պակասով ջրելը լավ արդյունքներ է տալիս: Հետագա տարիներին, բացի թվարկված աշխատանքներից, ուշադրություն է դարձվում կերակրմանը: Դրանք սկսվում են հենց ձյունը հալչում է:

Աշնանն առաջին տարում հնարավոր է բերք հավաքել, բայց այս պահին նեխուրը տալիս է նույն արտադրանքը, ուստի ավելի լավ է բերքը հետաձգել հաջորդ տարվա վաղ գարնանը: Ձմեռելու ընթացքում ցածր ջերմաստիճանից բույսերի մահ չի նկատվել: Վերգետնյա զանգվածը շատ շուտ է աճում, երբեմն `հալված ձյան միջով, և Լենինգրադի մարզի պայմաններում մայիսի առաջին տասնօրյակի վերջում տերևների բարձրությունը հասնում է 40-45 սմ-ի: Կտրումը կրկնվում է 2-3 անգամ ամառ Նրանք այն ավարտում են կայուն ցրտահարություններից 1.5 ամիս առաջ: Մի վայրում սիրահարվածությունը կարող է աճել 10-15 տարի: Վերջին անգամ այն ​​հավաքվում է վաղ գարնանը, ամռանը կամ աշնանը, արմատների հետ միասին:

Սիրո կանաչները ձմռանը կարող են դուրս մղվել սենյակային պայմաններում 80-100 գ քաշով արմատներից `անփոփոխ գագաթային բողբոջներով:

Աղի սեր

Մանրակրկիտ դասավորել, ողողել և մանր կտրատել 1 կգ սիրային տերևները, ավելացնել 200 գ աղ, խառնել: Սերտորեն դրեք տարայի մեջ, փակեք շրջանագծի մեջ, դրեք բեռը և դրեք սառը տեղում: Օգտագործվում է ձմռանը ՝ որպես համեմունք տարբեր ուտեստների համար: Lovage աղցան մայոնեզով: Լվացված և կեղևավորված սիրո արմատները (65 գ) և գազարի արմատները (40 գ) մանր կտրատեք բարակ շերտերով, շաղ տալ կիտրոնաթթուով կամ քացախով, աղով, մայոնեզով համեմել, դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել մաղադանոսով և սոխով: Շուշանն ու գազարը կարելի է նախապես եփել:

Վ. Ալեքսեև,
Պոիսկ-Պետերբուրգ ՍՊԸ գլխավոր տնօրեն,
գյուղատնտեսական գիտությունների թեկնածու


Lovage. Սերմերից աճելու առանձնահատկությունները

Վաղը բազմապատկվում է սերմերի միջոցով, իսկ ցանքը սկսվում է ձմռան վերջին կամ գարնան սկզբին: Եթե ​​անկախ ցանք է եղել, ապա սածիլները կհայտնվեն գարնանը: Եթե ​​բույսը սերմերով եք բազմացնում, ապա այն պետք է մաղել շարքերով: Հենց կանաչ կադրերը բողբոջեն, մոտավորապես 10-20 սմ, դրանց մի մասը կարելի է հավաքել և օգտագործել որպես երիտասարդ կանաչ: Այսպիսով, նոսրացված մահճակալների վրա բույսերը կմնան միմյանցից 60 - 70 սմ հեռավորության վրա, պարզապես այս տարածքը բավարար է մեծ և հզոր բույսի աճի համար:

Lovage- ը կարող է աճել գրեթե ցանկացած հողի վրա, բայց այն շարունակում է աճել առավել փարթամորեն ազատ, չափավոր խոնավ և սննդանյութերի պաշարներով: Ըստ այդմ, փարթամ աճի համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ հարստացնել հողը, բայց ազոտական ​​պարարտանյութերը չպետք է չարաշահվեն:

Սերմեր տնկելուց առաջ հողը պետք է համեմված լինի հումուսով կամ պարարտանյութով, մոխրով: Որպեսզի բույսը լավ, մսոտ արմատներ տա, անհրաժեշտ է ժամանակին հեռացնել ոտնաթաթերը ՝ կանխելով դրանց վերելքը:

Կարդացեք նաև ՝

Սիրահարվածությունն իրեն ամենալավն է զգում ստվերում, բայց մշակույթը նույնիսկ այս առումով ծայրաստիճան անճոռնի է: Նկատվել է, որ բույսի լավագույն աճը նշվում է, երբ դրա ստորին հատվածը զերծ է արևի ուղիղ ճառագայթներից: Որքան հին է թուփը, այնքան այն աճում է երկարությամբ և լայնությամբ ՝ վերածվելով իսկական «կանաչ հսկայի»:

Կարդացեք այլ հետաքրքիր ռուբրիկներ


Աճող սեր

Lovage- ը բազմամյա բույս ​​է: Այն ծաղկում է կյանքի երկրորդ տարում, իսկ ծաղիկների ցողունները մաղադանոս են հիշեցնում: Բազմանում են սերմերով կամ հին թփերը բաժանելով վաղ գարնանը կամ աշնանը: Ամեն հաջորդ տարի գործարանը դառնում է փխրուն և ավելի հզոր:

Խտացված տնկման ժամանակ թփերը չունեն բավարար տարածք և սնուցում, և նրանք միմյանց խեղդում են

Sանքի նախապատրաստում

Սերմերը պարունակում են եթերայուղեր, որոնք կանխում են բողբոջումը, ուստի խորհուրդ է տրվում նախ պատրաստել սերմերը ցանելուց առաջ: Կամ արագացրեք դրանց բողբոջումը `« Ինչպես արագացնել սերմերի բողբոջումը »հոդվածում նկարագրված տարբեր մեթոդներ:

Սերմերից սեր կարող եք աճեցնել տնկիների միջոցով, եթե ժամանակ ունեք և ցանկություն ունեք: Բայց ես այն սերմանում եմ ուղղակի բաց գետնի մեջ: Այս գործարանը այնքան անճոռնի և ցրտադիմացկուն է, որ լավ է աճում ցանկացած պայմաններում: Ավելի լավ է գետնին ցանել գարնան սկզբին, ձյան հալվելուց անմիջապես հետո կամ ձմռանից առաջ: Ձմռանը ցանելիս սերմերը ենթարկվում են բնական շերտավորման:

Սովորաբար սիրելը հայտնվում է երկու շաբաթվա ընթացքում, բայց դուք կարող եք ծածկել բերքը ֆիլմով, այնուհետև առաջին նկարահանումները կհայտնվեն մեկ շաբաթ շուտ: Բայց այս մեթոդը լավ է միայն նրանց համար, ովքեր մշտապես ապրում են կայքում, որպեսզի ժամանակին հեռացնեն ֆիլմը, և երիտասարդ բույսերը չեն այրվում այնտեղից շոգից:

Սիրելու տեղ և հող ընտրելը

Դա այն է, ինչ ընդհանրապես չես կարող անել: Մի անհանգստացեք սիրելու վայրի մասին, այն աճում է ամենուր `ավազոտ և կավային, տորֆային, աղքատ և յուղոտ, թթվային և ալկալային հողերի վրա:

Իհարկե, բոլորը խորհուրդ են տալիս կայքը պատրաստելիս ավելացնել հումուս և մի փունջ պարարտանյութ: Ես հումուս եմ ավելացնում, եթե կա, ում դա դուր չի գալիս: Բայց ես ընդհանրապես պարարտանյութ չեմ օգտագործում, թող բերքը լինի ավելի փոքր, բայց առողջ: Եվ մի փունջ քիմիական նյութերի միջոցով ժամանակ կունենանք խանութում վաղ բանջարեղեն գնել:

Նույն պատմությունը տեղանքի ընտրության հետ: Հիանալի է զգում ստվերում և արևի տակ: Լոգարանի ետևի ստվերում ես հսկայական թուփ ունեմ, որտեղ արևը գալիս է միայն երեկոյան: Ես նկատեցի, որ եթե lovage- ն ստվերում է աճում, ապա այն պետք է ջուր տաք միայն այն ժամանակ, երբ այն փոքր է կամ ծայրահեղ ջերմության մեջ: Իսկ մեծահասակ բույսն ընդհանրապես ջրելու կարիք չունի, քանի որ արմատը կարող է փչանալ ու անհետանալ:

Ես պարզապես թուլացնում եմ երկիրը և ցանքածածկը, և այն հետո այնքան է փխրվում, որ երկիրը մնում է ստվերում, և նրա արմատները խորապես գնում են, և իրենք խոնավություն կստանան: Դրանից տերևները ավելի կոշտ կամ կոպիտ չեն դառնում: Համեմունքի համար ես վերցնում եմ միայն բարձրակարգ երիտասարդներին, նրանք միշտ քնքուշ են:

Աղցանների համար lovage- ը պետք է օգտագործվի շատ ուշադիր ՝ փոքր քանակությամբ: Տանը իմ բնակչությանը դուր չի գալիս դրա ուժեղ բույրը, ուստի ես այն չեմ ավելացնում աղցանների մեջ, եթե ցանկանամ, այն ընդհատում է մնացած ամեն ինչ իր համով և բույրով: Բայց վարունգ, լոլիկ թթու քաղելիս ես մի քանի տարա սիրո պատրաստում եմ:

Երիտասարդ սիրուն խնամում են ինչպես ցանկացած այլ բույս: Համոզվում ենք, որ մոլախոտերը չեն խեղդվել, մենք այն ժամանակին ջրում ենք (առանց տարվելու) և կերակրում այն ​​եղինջի, խոտաբույսերի, թթի, մոխրի թուրմով:

Ավելի լավ է մահճակալը ցանքածածկ դարձնել ՝ ջրելու և խոտը մաքրելու աշխատանքը նվազեցնելու համար:

Երբ թփերը մեծանում են մինչև 10 սմ, ես սովորաբար դրանք տնկում եմ մշտական ​​տեղում `միմյանցից առնվազն 80 սմ հեռավորության վրա: Քանի որ երկրորդ տարում և դրանից հետո սիրելը կդառնա հսկայական հզոր թուփ:

Առաջին տարում թփն աճում է մինչև 40 սմ բարձրության վրա ՝ փորագրված տերևների փարթամ վարդագույնով: Եվ կյանքի երկրորդ տարում պեդունգներով այն կարող է աճել մինչև 2 մետր:

Երիտասարդ սիրո թուփ

Բժշկության պատրաստման համար ավելի մեծ արմատներ ստանալու համար դրանք պետք է կերակրել մոխրով: Peduncles- ը նույնպես հանվում է, և տերևները չեն հավաքվում այս թփերից, որպեսզի գործարանը էներգիա չկորցնի կանաչ զանգվածի վրա:

Իսկ փարթամ կանաչապատման համար ազոտական ​​պարարտանյութերը հարմար են: Երկրորդ և հաջորդ տարիներին շիշ կանաչիները կարող են կտրվել ամռանը 2-3 անգամ: Սովորաբար ես այն երկու անգամ եմ ստանում. Հունիսին, ապա հուլիսին: Կարելի է չորացնել, սառեցնել պահեստավորման համար:

Սառը դիմադրության շնորհիվ ապրիլին տնկիները կարելի է տնկել պարտեզում, եթե ցանկանում եք սիրով աճել տանը:

Ես մի փոքր ավելացնեմ ջրելու մասին: Եթե ​​դուք սեր եք տնկել արևի տակ, ապա ձեզ հարկավոր է երբեմն ջուր տալ: Եվ ստվերում և մասնակի ստվերում ավելի լավ է թողնել, որ ինքը աճի, ես արդեն բացատրեցի, թե ինչու վերևում:

Ինչպես հավաքել շքեղ սերմեր

Քամուց չկոտրվելու համար ավելի լավ է կապել բարձր ոտնաթաթերը աջակցության վրա

Կյանքի երկրորդ տարվանից սիրավեպը ծաղկում է ամռանը ՝ հունիսից օգոստոս: Peduncles- ը և սերմերը նման են մաղադանոսին, բայց ավելի մեծ: Ես սերմերը ընտրովի հավաքում եմ, երբ հասունանում են: Հետո չորացնում եմ օդափոխվող սենյակում, եթե եղանակը տաք է կամ վառարանի վրա, եթե ցուրտ է և անձրև է գալիս: Սերմեր հավաքելը, իհարկե, անհրաժեշտ է չոր եղանակին:

Միեւնույն ժամանակ, նա ինքը գեղեցիկ է ցանում: Ամեն գարուն հայտնվում են երիտասարդ կադրեր, որոնք կարելի է տնկել մշտական ​​տեղում կամ կիսել հարեւանների ու ընկերների հետ:


Աճող սիրո պարտեզ և բանջարանոց

Դեկորատիվ կաղամբ - և՛ ուտեստ, և՛ զարդարանք

Այս տեսակետը պատկանում է կաղամբ ... Այժմ այն ​​ավելի լայն տարածում է գտնում և ի վիճակի է զարդարել ոչ միայն ծաղկե մահճակալները, սիզամարգերն ու ինտերիերը, այլև ցանկացած տոնական սեղան, ցանկացած կերակրատեսակ, ինչպես ավանդաբար արվում է Հարավարևելյան Ասիայում: Համեմատած այլ տեսակների հետ դեկորատիվ կաղամբ ավելի լավ է հանդուրժում ջերմաստիճանի տատանումները, դիմանում ցրտահարություններին մինչև -15 ° C: Միևնույն ժամանակ, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, շաքարներ, ազոտային և այլ միացություններ: Երիտասարդ տերևները ունեն շատ հաճելի համ և նուրբ կառուցվածք:

Դեկորատիվ կաղամբ լավ է աճում գարնանից աշուն, մինչ ամռան վերջը, մարող պարտեզում կարմրավուն, մանուշակագույն, յուղալի սպիտակ գույները վառ են առանձնանում:

Այն սովորաբար աճեցվում է սածիլների միջոցով: Sանելու համար հարմար են 6-8 սմ տրամագիծ ունեցող կաթսաներ, որոնք լցվում են տորֆի, տորֆի և ավազի խառնուրդով (2: 2: 1) և խոնավացնում: Երկու սերմեր տեղադրվում են յուրաքանչյուր կաթսայում 1 սմ խորության վրա և ծածկված խառնուրդով: Խնամքը բաղկացած է ժամանակին ջրելուց և երկու վիրակապից: Առաջինն իրականացվում է, երբ հայտնվում է երկրորդ իսկական տերևը, երկրորդը ՝ բաց գետնին տնկելուց 2 շաբաթ առաջ (10 լիտր ջրի դիմաց 20-30 գ նիտրոամմոֆոսկա): Սածիլները պետք է պարբերաբար շրջվեն դեպի լույսի աղբյուրը ՝ ձգվելուց խուսափելու համար: Մշակման տևողությունը 30-40 օր է: Այն տնկվում է բաց գետնին մայիսի սկզբին: Տնկման սխեմա ՝ 50 x 40 կամ 60 x 60. Ապագայում ՝ խնամք սպիտակ կաղամբի նման:

Հիվանդություններ և վնասատուներ

Կաղամբ Ինչպես մյուս խաչակիրները, այստեղ նույնպես շատ թշնամիներ կան: Ավելին հիվանդությունների (կիլա, սև ոտք, փտվածք, ֆուսարիում և այլն) և վնասատուների (խաչանման լուներ, անկողնային ճարմանդներ, սպիտակներ, լեղեր և այլն), ինչպես նաև հսկողության միջոցառումների մասին նայեք այստեղ .

Համեղ (և հազվադեպ) բաղադրատոմսեր

Վրացական թթու կաղամբ Սա գեղեցիկ և կծու նախուտեստ է: Կաղամբի փոքր չամրացված գլուխները լավն են: Կտրեք դրանք 4-6 մասի (ցողունի մի մասով) և մի րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ:Դրանից հետո կաղամբը լցրեք կաթսայի մեջ, այնտեղ `հում քերած ճակնդեղ, եփած մինչև կես ճակնդեղի ճակնդեղը, սխտորը, գազարը, նեխուրի տերևները, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները: Կտրեք հում գազարն ու ցածր եփած ճակնդեղը գանգուր կտորների մեջ:

Լցնել բոլոր բաղադրիչները տաք մարինադով, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, և 10 օր անց նախուտեստը պատրաստ է. Պարզվում է, որ կաղամբը բորդո է, կծու և փխրուն: Serառայել նույն կաթսայից ճակնդեղով, գազարով և սխտորով:

5 լիտր կաթսայի համար `2-5 գլուխ կաղամբ, 2 միջին ճակնդեղ (մեկ հում), սխտոր գլուխ և 3 խիտ գազար: Համեմունքներ `համտեսել: Մարինադի համար - 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ, 1 tbsp. մի գդալ շաքարավազ և 2 tbsp. ճաշի գդալ 9% քացախ մեկ լիտր ջրի համար:

Բրյուսելի ծիլերը խոզապուխտով: 500 գ կաղամբը շոգեխաշել 20 գ մարգարինով կամ բուսական յուղով և նուրբ թակած սոխով փոքր քանակությամբ արգանակով կամ աղած ջրի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Դրանից հետո ավելացրեք 150 գ նուրբ թակած խոզապուխտ կամ ապխտած միս և ամեն ինչ լցրեք յուղացված կաթսայի մեջ: Վերևում լցնել տոմատի սոուսը, ցանել քերած պանիրով ​​և դնել 30 րոպե: վառարանում

Կոլրաբիի ապուրի սոուս: 500 գ երիտասարդ կոլրաբին կտրեք փոքր սյունակների մեջ և լցրեք 0,5 լ եռացող արգանակի մեջ, ավելացրեք 400 գ նուրբ թակած կարտոֆիլ և եփեք մինչև փափուկ: Լվանալ քոլրաբիի նուրբ կանաչ տերևները, մանր կտրատել և դնել ապուրը, երբ այն գրեթե պատրաստ լինի: Մարգարինով և թթվասերով մի փոքր սոխ եփեք: Պատրաստի ապուրի մեջ դնել մաղադանոս և մի քիչ սիրել: Նկարագրված ապուրը շատ համեղ է, նույնիսկ եթե դրա մեջ դնում եք կոլրաբիի միայն կես քանակը, իսկ մնացածի փոխարեն ավելացնում եք նուրբ թակած գազար, ոլոռ և մաղադանոս:

Ulաղկակաղամբը մարինացվեց լոլիկի մեջ: Գլուխը (1,2 կգ) ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, եփեք 4 րոպե: աղած ջրի մեջ և արագ ցրտահարվել (պահպանել սպիտակ գույնը): 1,2 կգ հասած լոլիկ, 1 մեծ բուլղարական պղպեղ, 80 գ սխտոր, 200 գ մաղադանոս աղացած միս, ավելացնել 200 գ բուսական յուղ, 60 գ աղ և 100 գ շաքար: Ստացված զանգվածը եռացրեք և կաղամբը թաթախեք մեջը: Եփ գալ 10-15 րոպե, ավելացնել 120 գ 9% սեղանի քացախ, խառնել, շարել բանկաների մեջ և մանրէազերծել:


Սիրել Աճող սեր

Ինչպե՞ս դաստիարակել սեր: Սիրո տարատեսակները և դրանց նկարագրությունը: Ինչու՞ է օգտակար սիրելը:

Ի՞նչ է այն կոչվում նաև լովաժ և ի՞նչն է օգտագործվում սննդի համար:

Lovage- ն ունի շատ անուններ. Արշալույս, բուժիչ լուսաբաց, սիրավեպ, սիրո խոտ, սիրո արմատ, բազմամյա նեխուր: Դա գալիս է հարավային Եվրոպայից և Իրանից: Այն հանդիպում է Կովկասում վայրի բնության մեջ, շատ տարածված է Ուկրաինայում ՝ տարածված է տնային տնտեսություններում: Հին օրերին կարծում էին, որ գործարանը երիտասարդներին կախարդելու հատկություն ունի: Այսպիսով, աղջիկները «կախարդում» էին սիրով տղաներին, և երբ նրանք ամուսնանում էին, նրանք սիրով կարում էին իրենց հարսանեկան զգեստի ծայրը: Ենթադրվում էր, որ յուրաքանչյուր բակում պետք է աճեր սիրելը: Տարածքներում աճող սիրավեպը ձեռնտու է նրանով, որ սիրո հոտը ձգում է կապանքները, ինչը բնական թշնամին է aphids- ի:

Սննդամթերքի համար օգտագործվում են երիտասարդ տերևներ, կադրեր և խիտ արմատներ: Տերևները ավելացվում են աղցաններին, տերևները և երիտասարդ կադրերը օգտագործվում են ապուրների, սոուսների, մսի (բացառությամբ հավի), բանջարեղենի և ձկան ուտեստների պատրաստման մեջ: Շողոքորթ մրգերը պատրաստվում են երիտասարդ ցողուններից: Չորացրած և մանրացված ցողուններն ու արմատները սննդի լավ համեմունք են: Սիրո արմատները օգտագործվում են որպես հումք եթերայուղ ստանալու համար, որն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության, խոհարարության և բժշկության մեջ: Սիրման առանձնահատուկ համն ու հոտը տալիս են եթերայուղերը, որի տերևների պարունակությունը կազմում է 1,27%, կադրերում ՝ 1,0%, արմատներում ՝ 0,52%, սերմերում ՝ 2,47%:

Սիրո բուժիչ հատկությունները

Ամբողջ բույսն ունի բուժիչ հատկություններ: Բայց ավելի հաճախ օգտագործվում են արմատները: Lovage արմատը տոնիկ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա, ազատում է ստամոքսային կոլիկից, խթանում է մաղձի և մեզի տարանջատումը և նվազեցնում նյարդային հուզիչությունը: Արմատի խառնուրդը քսում են գլխամաշկը ՝ մազերն ամրապնդելու համար, այն օգտագործվում է ծանր թարախային վերքերի և մաշկի հիվանդությունների բուժման համար: Միևնույն ժամանակ, սիրված բույսի ոչ պատշաճ մշակմամբ կարելի է ստանալ ֆիտոդերմատիտ: Այն հնարավոր չէ հեռացնել տաք և չոր եղանակին. Ազատված եթերայուղերը կարող են այրել մաշկը և դժվար է բուժել: Ալերգիան կարող է առաջանալ նաև այն ժամանակ, երբ քոր է հայտնվում սիրո հոտից:

Lovage- ն ունի հզոր ցողուն մինչև 2 մ բարձրություն, մսոտ ռիզոմով և բարակ կտրտված տերևներով: Theաղիկները մանր են, դեղին-կանաչ: Omsաղկում է հունիս-հուլիս ամիսներին: Առաջին տարում տալիս է տերեւների վարդազարդ, իսկ երկրորդ տարվանից ծաղկում է ու սերմեր է կազմում: Սիրային բույսը կարող է աճել մեկ վայրում ավելի քան 30 տարի:

Սիրահարության ո՞ր սորտերն են աճեցվում:

Պետական ​​ռեգիստրը ներառում է 6 սորտեր.

❖ Կուպիդո - վերածնունդից կտրում ժամանակահատվածը 22-25 օր է, տերևների վարդազարդը կիսով չափ բարձրացված է, 50-60 սմ բարձրությամբ:

❖ Հերկուլես - վերածնումից կտրում ժամանակահատվածը 20-22 օր է, մինչև սերմերը հասունանան `130 օր: Բույսը միջին կոմպակտ է: Տերևը երկարատև կոճղարմատ է, խոշոր, ուժեղ մոմե ծաղկումով: Բարձր անուշաբույր, ցրտակայուն:

❖ Դոն Խուան - տարբերվում է գարնանը տերևների վաղ աճով, ինչը հնարավորություն է տալիս շատ շուտ ստանալ վիտամինային կանաչիներ: Ամռանը կանաչիները կարող են կտրվել մինչև 6 անգամ: Բազմամյա մշակաբույսերով կանաչի բերքատվությունը մեկ բույսի համար հասնում է 5-6 կգ-ի:

Առաջնորդ - վերածնունդից կտրում ժամանակահատվածը 25-30 օր է: Տերևների վարդազարդը մեծ է, ուղղահայաց, մինչև 70 սմ բարձրություն, պուճուրը ՝ մինչև 2 մ:

❖ Պրեոբրաժենսկի Սեմկո - առաջին տարում կազմում է 7-9 տերևի վարդազարդ: Տերեւները խոշոր են, բազալ: Երկրորդ տարվանից այն սկսում է ծաղկել և սերմեր ձևավորել: Stemողունը ուղղաձիգ է, խոռոչ, վերին մասում ՝ ճյուղավորված, մինչև 2 մ բարձրությամբ: Տերևը խոշոր է, փայլուն, մուգ կանաչ, ուժեղ կծու բույրով և կոշտ-դառը համով:

❖ անհեթեթ »- վերածնունդից կտրում ժամանակահատվածը 25-30 օր է, ծաղկումից `85 օր: Բույսը կոմպակտ է, բարձրությունը `մինչև 1 մ: Վարդակը բարձրացված է: Տերևները `մինչև 40 հատ: Տերեւը խոշոր է, դեղին-կանաչ: Ուժեղ բույր:

Ինչպե՞ս է տարածվում և մեծանում սիրավեպը:

Lovage- ը բազմանում է ինչպես վեգետատիվ, այնպես էլ սերմերով: Հյուսիսային շրջաններում այն ​​ծաղկում է, բայց սերմերը չեն հասունանում, ուստի այն բազմապատկվում է վեգետատիվ: Դա անելու համար վերցրեք 3 տարեկանից ոչ պակաս բույսեր: Արմատները թիակով կտրում են մի քանի մասի, կտրված կետերը ցրվում են մոխրով: Ռիզոմի 2-3 հատիկներով մասերը տնկվում են աշնանը կամ վաղ գարնանը:

Սածիլների բազմացման ժամանակ սերմերը ցանում են բավական վաղ ՝ մարտի սկզբին: Մի քանի սերմեր կարելի է ցանել կաթսայում: Սածիլները դանդաղ են հայտնվում ՝ 20-25 օր հետո: Սածիլները աճեցվում են 60-70 օրվա ընթացքում:

Lovage բույսերը հզոր են, ուստի դրանք տնկվում են ցանկապատի երկայնքով, ջերմոցների մոտ: Հողը պատրաստում են զգուշորեն: Փորման տակ կիրառվում են մինչև 10 կգ / մ 2 օրգանական պարարտանյութեր և հանքային պարարտանյութեր. Ամոնիումի նիտրատ (20-30 գ / մ 2), սուպերֆոսֆատ (40 գ / մ 2), կալիումի աղ (30 գ / մ 2) , Սիրո երկարաժամկետ մշակման համար բույսերը տնկվում են 1 մ հեռավորության վրա:

Խնամքը բաղկացած է հողը ազատ պահելու, ջրելու և կերակրելու մեջ: Առաջին տարում բույսերի տերեւները չեն կտրվում: Երկրորդ տարվանից տերևները կտրվում են, երբ հասնում են 10-15 սմ բարձրության: Սեզոնի ընթացքում 3-4 հատումներ են կատարվում: Երիտասարդ տերեւները կտրում են 5-8 սմ բարձրության վրա Յուրաքանչյուր կտրվածքից հետո անհրաժեշտ է կերակրել: Չոր ժամանակ սիրահարությունը ջրելու կարիք ունի, քանի որ դրա տերևները արագ կոպիտ են:

Երկրորդ տարվանից կայքում անհրաժեշտ է համակարգված կերպով հեռացնել ծաղկող կադրերը, եթե բույսերը աճում են կանաչապատման վրա: Թողեք ծաղկման մեջ 1-ից 2 բույս, քանի որ դրանք ներգրավում են կապանքներ և այլ միջատներ:

Գարնանը բողբոջների արթնացումը և կանաչապատման վերածնունդը, կյանքի երկրորդ տարվանից սկսած, տեղի են ունենում շատ շուտ, երբ հողում օդի ջերմաստիճանը բարձրանում է 3 ° C- ից բարձր: Սա պարտեզի առաջին կծու կանաչն է, որը շարունակում է աճել մինչև սառնամանիք:

Մի փոքր սիրային բույս ​​կարելի է փորել և տնկել զամբյուղի մեջ. Տերևները անընդհատ կաճեն: Գարնանը ռիզոմը կարելի է նորից տնկել:


«Սեր-խոտ» - սիրել

Առաջին անգամ ես մոտ տաս տարի առաջ սիրավեպ տեսա իմ ընկերների տնակում: Ոչ, այս բույսը ոչ մի առանձնահատուկ էմոցիա չի առաջացրել իմ մեջ. Դե, գեղեցիկ սաղարթ և ոչ այլ ինչ, ծաղիկները պարզ են, կարելի է ասել `անպատրաստ: - մտածեցի ես: Բայց, ինչպես հաճախ է պատահում, առաջին տպավորությունը խաբելը էր: Այն բանից հետո, երբ իմացա, որ սիրելը գերազանց համեմունք է և հիանալի բուժիչ, ես սկսեցի ընկերոջս հարցնել դրա մշակման գաղտնիքների մասին և, իհարկե, արմատ խնդրեցի: Շատ տարիներ են անցել, և սիրելը, իմ խոսքերով, շարունակում է մնալ իմ սիրելիներից մեկը: Եվ ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսել դրա մշակման գաղտնիքները:



Lovage- ը վաղուց մշակվում էր Եվրոպայի և Հյուսիսային Ամերիկայի շատ երկրներում: Դա սիրված բույս ​​էր Բենեդիկտյան վանականների վանքերում, ըստ էության, որի շնորհիվ տարածվեց ամբողջ աշխարհում: Չնայած սիրո հայրենիքը, ինչպես շատ այլ խոտաբույսեր և համեմունքներ, Արևելքն է, մասնավորապես Իրանը:

Արևելքից ժամանած նորեկը, որը պատկանում է անձրևանոցների կամ նեխուրի ընտանիքին, այսօր սիրել է դարձել շատ այգեպանների սիրվածը: Գերմանացիները և ուկրաինացիները գնահատում են որպես ձկան և մսով կերակրատեսակների անփոխարինելի համեմունք: Բելառուսները հարգված են նրա բուժիչ հատկությունների համար, իսկ չեխերն այն օգտագործում են ժողովրդական բժշկության մեջ:

Եվ նաև, Ուկրաինայում ընդունված էր շքեղություն կարել հարսանեկան զգեստի մեջ, ինչը երաշխավորում էր ամուսինների անսահման սերը և պսակներ հյուսելը սիրուց: Իզուր չէ, որ այն կոչվում էր «սիրո խոտ»:

Բանաստեղծները նույնպես չշրջանցեցին սիրելը ՝ նրա մասին գրելով.

«… Ես ամպերը նկարելու եմ սպիտակով,
Ես վրձինները ցրելու եմ ձողով:
Հանկարծ ժպիտից ամաչկոտ
Եվ տրորեք սիրելը ... ոտաբոբիկ: «

Ի դեպ, նույնիսկ ռուս մեծ գրողի Ա.Ս. Պուշկին, նշվում է սիրո մասին, կամ, ինչպես այս ժամանակ դեռ կոչվում էր այս բույսը, լուսաբաց.

«... Երրորդության օրը, երբ մարդիկ,
Հորանջել, լսել աղոթքը,
Հիանալիորեն լուսադեմի փնջի վրա
Նրանք երեք արցունք թափեցին «

Lovage- ը մշակվում է որպես բազմամյա: Այն ունի շատ զանգվածային, պտտաձող արմատ, փայլուն սեպաձև տերևներ և անճոռնի ծաղիկներ, որոնք ինձ հիշեցնում են սամիթի հովանոցներ, որոնք ծաղկում են հուլիսից օգոստոս ամիսներին:


  • խոհարարություն արմատների decoction1 թեյի գդալ թակած արմատները լցվում է մի բաժակ տաք ջրի հետ, 30 րոպե եփում կնքված տարայի մեջ և սառչում 10 րոպե: Դրանից հետո արգանակը զտվում է, և դրա ծավալը եռացրած ջրով բերվում է բնօրինակին: Վերցրեք 1-2 tbsp. լ Օրական 3 անգամ:
  • խոհարարություն արմատների ներարկումՄանրացված արմատներից 1 թեյի գդալ լցնել մի բաժակ եռացող ջրով, դանդաղ սառչել և զտել: Այն օրվա ընթացքում ընդունվում է հավասար չափաբաժիններով ՝ 5-6 ընդունելություն:
  • խոհարարություն խոտաբույսերի ներարկում2 թեյի գդալ առանց թակած արմատից, լցնել 1/4 լիտր սառը ջուր, տաքացնել եռացնել և անմիջապես քամել:
  • գլխացավով - տերևների վրա եռացրած ջուր լցնել և 5 րոպե շնչել սրբիչով ծածկված արգանակի վրա:
  • երիկամների հիվանդությամբ - 30 գ չոր արմատը լցնել 1 լիտր եռացող ջրով: Պնդեք 30 րոպե և խմեք առավոտյան դատարկ ստամոքսի վրա 1/2 tbsp.
  • բուժել բրոնխիտը արգանակը կօգնի -1 թեյի գդալ: չոր արմատ, լցնել 1 tbsp. ջուր և եռացրեք 30 րոպե: Վերցրեք 1-2 tbsp. լ Ուտելուց առաջ օրական 3 անգամ:
Դեղորայքային սիրահարում (Levisticum officinale): © Վորզինեկ

Շատ ավելի հաճախ, քան բուժական նպատակներով, շիշը (արմատ, խոտ, տերևներ թարմ և չոր վիճակում) օգտագործվում է որպես համեմունք լիկյորների և ստամոքսային դառը օղիների համեմման համար: «Բարելավում է ստամոքսը և քամիները քշում», - գրել է խոհարարը Կառլոս Մեծի օրոք, ով իր այգում անընդհատ աճեցնում էր այս բույսը:

Նա, ով երբեք չի օգտագործել սերը որպես համեմունք, պետք է փորձի դա անել: Թարմ խոտը կամ պարզապես թարմ տերևները, որոնք ավելացվել են մանրացված բանջարեղենին կամ ցանկացած ճաշի լանչի ժամանակ, կօգնեն նրանց ավելի լավ մարսել և համտեսել: Գուշացեք ավելորդ ուտելուց.

Lovage- ը պետք է եփել հիմնական ուտեստով: Օրինակ ՝ արգանակ, մսի սոուս կամ աղացած միս եփելիս մի քիչ սիրո արմատ ավելացրեք ՝ մսի համը լավացնելու և բարձրացնելու համար: Եվ, ինչը հատկապես պետք է նշել, սիրո օգտագործումը որպես համեմունք շատ օգտակար է առողջության համար և թույլատրվում է նույնիսկ դիետիկ խոհանոցի համար:


Դիտեք տեսանյութը: Love Bridge Սիրո կամուրջ